蚂蚁庄园烹饪的饪在古代是指什么，10月26日答案：熟食解析：“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。以及烹饪的饪在古代代表着什么，在古代中国烹饪的主要创造者是，我国古代蚂蚁庄园答案，蚂蚁庄园今日答案古代分餐，蚂蚁庄园今日答案我国古代的称呼等问题，今天小编将带您来分享一下。

烹调与烹饪的区别

　　烹调与烹饪的区别是生活中侧重点不同、意义不同、方法不同的。

　　1、生活中侧重点不同：烹调侧重点指烹煮调制(食物)、烹饪侧重点指烧煮食物，做饭菜。

　　2、意义不同：烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程、烹饪是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。

　　3、方法不同：“烹”是煮的意思。“饪”是熟的意思。“烹饪”一词有狭义和广义的解释。狭义的解释，是煮熟食物;广义的解释是泛指各种饭菜变熟的整个过程。而原料的选择、初步加工、切配等都是为“烹饪”做准备的，为“烹饪”服务的。

　　而“烹调”的含义就窄得多了，简单地说：“烹调”是指副食品加工而言，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作密不可分的两个环节。“烹”就是加热处理，就是火候;“调”，就是调味。因此，“烹调”是烹饪学中的一个重要组成部分。

蚂蚁庄园烹饪的饪在古代是指什么

　　烹饪一般连起来用，指的是膳食的艺术，是指食物加工的过程，古代的烹和饪单独理解意思很有趣，那么，烹饪的饪在古代是指什么？下面滚锁常识小编就带来介绍。

蚂蚁庄园烹饪的饪在古代是指什么

　　10月26日答案：熟食

　　解析：烹就是煮的意思，饪是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。

　　关于烹饪介绍：

　　烹字原写作亨，《说文解字》有两形：

　　它的本义是把煮熟了的食物献给鬼神。

　　汉代以后，它逐渐分化成三个形、音、义各异的字：

　　（一）读许两切（xiǎng），字写作享，主要意义是享献。

　　《说文》：，献也。

　　就是取的这个意义。

　　享献的相对动作是享用享受，这些意义也都写享，读xiǎng。

　　（二）读许庚切（hēng），字写作亨，主要意义是亨通，也就是有运气顺利。

　　这是享献的引申义。

　　（三）读普庚切（pēng），字写作烹，当煮熟讲。

　　孙诒让《周礼正义》说：亨，煮也。

　　这个亨就是烹，读pēng。

　　《周礼》有亨人之官，他的职务是掌共鼎镬以给水火之齐，职外内饔之爨亨煮、辨膳羞之物。

　　镬（huò）是古代的锅，爨（cuàn）是古代的灶，镬和爨数相等，也就是有多少锅就设多少灶眼。

　　食物在镬中煮熟后，放在鼎里，献到祭庙中祭台上供祭祀，或放在食几上供食用。

　　而亨（烹）人的主要工作是掌握水火之齐。

　　孙诒让解释水火之齐说：齐即分量之法，凡亨（烹）煮，或多洎，或少洎，此用水多少之量也。

　　或爓，或孰，此用火多少之量也。

　　也就是说，煮食物，最重要的是掌握火候和水量。

　　烹煮的火候与水量，既要随着祭祀和食用的具体要求而异，又要随着所煮的东西而异，周代的煮食有膳与羞两类。

　　膳是肉食，常用的有牛、羊、猪、狗、雁、鱼；

　　羞是应时而有的其他自然产物，传说可供祭祀的羞就有一百二十种，要把这么多的品种依不同的要求煮熟，有时还要放上调料——也就是搭配的东西，掌握火候和水量自然是一种十分复杂的技术了。

　　亨（烹）人的工作必须与内外饔配合。

　　内饔是掌管宫廷内王、后和世子们的伙食的；

　　外饔是掌管祭祀时设计祭品的。

　　如果没有亨人，他们是完不成任务的。

　　亨人就是今天掌勺的主要厨师。

　　烹煮是古代最常用的熟食之法，相比起来，在原始人时烤炙之法虽比烹煮发生更早，但在中国人进入新的文明时期后，烹煮在宫廷生活中代替了烤炙，特别是在祭祀时，烤炙只在祡（chái）祭中用之，而烹煮则花样翻新，用得很广，所以，烹这个词便与饪结合，发展为熟食的总名了。

　　民以食为天，烹字与享受亨通的字源关系，又一次证实了烹饪在人类文明生活中所起的巨大作用。

　　饪是古代熟食的总名，又是生熟程度的标准。

　　《礼记·文王世子》和《论语·乡党》都有失饪之说，失饪即失生熟之节，也就是食物煮得不熟或过熟，不合标准。

　　古代祭祀时，煮肉要煮得恰到好处，祭肉生熟程度大致有四等，腥是全生，爓（qián）是半生半熟，糜是过熟，熟而不过，称作饪。

　　腥与爓都可入祭，然而至于饔，也就是到了厨房里，供人的膳食时，就必须合乎饪，所以《论语》说：失饪不食。

　　这说起来是个礼法，但也颇符合饮食科学：不熟，一难消化，二不卫生；

　　过熟，一失鲜美，二失营养。

　　熟食讲究不可失饪，实在是咱们祖先早有文明的一个重要表现。

　　以上是蚂蚁庄园烹饪的饪在古代是指什么的详细答案，以及时令在古代最初指蚂蚁庄园，“烹饪”的“饪”在古代代表什么，蚂蚁庄园我国古代曾以哪种，在古代中国烹饪的主要创造者是谁，我国古代蚂蚁庄园今天的答案等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。