腊肠到底是阴干还是太阳下晒好？答案是阴干的。关于腊肠到底是阴干还是太阳下晒好以及腊肠到底是阴干还是太阳下晒好，腊肠到底是阴干还是太阳下晒的，腊肠是暴晒还是阴干，腊肠是要太阳暴晒还是一样的地方吹干，腊肠是风干好还是太阳晒好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

气温10—23度适合晒腊肠吗

　　气温10—23度适合晒腊肠的。

　　适合,当天的天气温度在 10 度到 25 度之间都是能够晾晒腊肠。

腊肠到底是阴干还是太阳下晒好

　　阴干。

　　腊肠是不能直接在太阳底下暴晒的，不然腊肠很容易出油，吃起来的口感会变得很硬，最好还是挂在通风的地方阴干，在晾晒一两天后，可以用一些小牙签在腊肠上面扎一些小孔，这样会更加容易阴干。

　　想要制作腊肠，还应该关注近些天的天气情况，如果有连续一周以上的稳定天气，温度也在0-15度之间，那么就很适合制作腊肠，也比较适合阴干。

腊肠要晒太阳还是阴干？

　　腊肠适合阴干。

　　一般来说香肠风干比较好，因为香肠是不能晒太阳的，相对于晒干，腊肠更适合阴干和风干。

　　但是，制作的腊肠最好接受3天左右的太阳晾晒，相对于黑褐色，显然新鲜的红褐色更为漂亮诱人。

　　但无论是哪一种方式，都必须保证通风良好，因为香肠怕捂不怕冻。

　　腊肠做法

　　猪肉3000克。

　　瘦肉切成细长条或片状，肥肉切成丁。

　　肥瘦比为3：7，蜀香牌麻辣香肠调料一袋（200g），高度白酒30克。

　　一包麻辣香肠调料可以做6斤肉，口味淡的可以做到6.5斤。

　　将一包调料全部拌入肉中。

　　一定要戴上手套，上下翻拌、揉搓均匀，腌渍2、3个小时就可以了。

　　6斤肉量，我准备了大约6米长的盐渍猪肠衣。

　　提前1小时把肠衣表面的盐分冲洗干净。

　　在冷水中浸泡软化，中间要多换几次水。

　　然后找到肠衣开口处，接在水管上多灌些水，清洗干净肠衣内壁，倒点白酒把肠衣泡一下消毒去味。

　　将肠衣小心地套在长柄漏斗上。

　　将肠衣中灌一些水或在漏斗上涂些食用油增加润滑度，方便套肠衣。

　　利用水润滑的套肠衣，套完后要轻轻挤去水分。

　　家里有个简易的灌肠机，把肉搅到管口处，排去肠衣中的空气，将肠衣系个死结。

　　如果含有少量空气用牙签扎破。

　　6斤肉大约20分钟就灌完了，肉不要灌的太多，留点结绳的空间。

　　间隔20公分左右结个绳扣。

　　用牙签在香肠上随意扎些眼，尤其是有空气的地方。

　　第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。

　　之后可以挂在有阳光通风的地方，时间7-10天，具体要根据当地天气来定。

　　表面冲洗干净，上笼蒸熟，晾凉后放入冰箱冷冻存放。