奶粉为什么不溶解 奶粉不溶解的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-07 13:00 •阅读
1、奶粉为什么不溶解?奶粉不容易溶解最常见的原因是配奶水的温度不热或者家属搅拌不均匀等所致,因为温开水的温度过低不能完全分解奶粉中的蛋白质及脂肪。水温太高也会使奶粉成团变成加快,不易溶解,而且,里面的很多营养物质会完全消失掉,当然极少数可能是假冒伪劣奶粉,也有可能产生不能溶解的现象。
2、配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是用干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。在冲调奶粉时，可使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，这些都是有助于奶粉的完全溶解。
3、高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面;使奶粉无法充分溶解;还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收;某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏。
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