云南菜为什么辣 云南菜辣的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-07 13:38 •阅读
1、云南菜为什么辣?云南人爱吃重庆火锅那种麻辣的火锅. 还是能吃辣的.但是没有湖南湖北那么能吃，云南的口味是酸.辣,麻`，而且云南人是很讲究吃的，可以说在吃的方面还是很有研究的。一方水土养一方人，这是亘古不变的真理，饭菜本就众口难调，不必要如此一概而论，你这标题我看是想钓鱼。
2、云南菜也称滇菜。独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。
3、云南特色菜有：云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、 过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线 、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面 、竹筒鸡等。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
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