经常吃剩菜剩饭有什么危害？常吃剩饭剩菜会导致食物中毒或营养不良，空气里的有害细菌会在2个小时左右就附着在剩饭剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部份都会产生有害物质，例如硫化氢、胺、酚等的。

　　关于经常吃剩菜剩饭有什么危害以及长期吃隔夜菜对身体有何害处，中午炒的菜晚上吃算不算剩菜，剩饭放冰箱里第二天可以吃吗，剩菜放冰箱多久不能吃，经常吃剩菜剩饭有什么危害呢等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

吃剩饭剩菜会致癌吗

　　吃剩饭剩菜是可能会致癌的。

　　临床上认为吃剩饭剩菜，可能会导致患癌症的概率增加。剩饭剩菜中的亚硝酸盐含量，相对于正常的食物较高，长时间吃剩饭剩菜会导致癌症发生的可能性升高。

　　剩饭剩菜放置的时间通常会比较长，将剩饭剩菜加热后可能会导致亚硝酸盐的含量增高。人体虽然可以代谢一定量的亚硝酸盐，但是如果长期大量的含亚硝酸盐的剩饭剩菜，可能会使机体无法完全代谢亚硝酸盐，而亚硝酸盐可能会转变为亚硝酸铵，属于一种具有强致癌性质的物质。因此长时间大量吃剩饭剩菜，可能会导致胃癌、食管癌等癌症性疾病的发生。

经常吃剩菜剩饭有什么危害

　　常吃剩饭剩菜会导致食物中毒或营养不良，空气里的有害细菌会在2个小时左右就附着在剩饭剩菜上开始繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部份都会产生有害物质，例如硫化氢、胺、酚等。

　　剩菜剩饭中的营养物质所剩无几，经常吃剩饭剩菜，就无法满足身体所需的营养，从而就会出现营养不良的情况。