发芽的栗子煮熟了能吃吗 栗子是坚果吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-09-12 06:00 •阅读
发芽的栗子煮熟了能吃吗？发芽的栗子不建议吃的。
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栗子是坚果吗
栗子是坚果的。
栗子算坚果。根据栗子的形态特征以及自身属性,生物学上栗子属于坚果类,而不是水果。坚果指有硬壳且水分较少的果实,通常为植物的种子或者果核,而不管是何种品种的栗子,都具有较坚硬的外壳且水分含量较少,充分满足坚果的特征,因此栗子是坚果的一种。
发芽的栗子煮熟了能吃吗
发芽的栗子不建议吃。
因为一般情况下，栗子发芽时有可能会含黄曲霉素，而黄曲霉素本身是一种致癌物质的物质，即使将嫩芽拔掉，或者将栗子煮熟也无法将黄曲霉素去除，所以不建议吃发芽后的栗子。
另外，一般情况下，发芽的食物中会产生一定量的龙葵素，龙葵素在一定程度上会抑制身体胆碱酯酶的活性。
而且，经过发芽的栗子说明以及经过了长时间的储存，其营养物质也相对来说流失很多，建议吃一些新鲜的栗子较好。
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