为什么雪莲果切开变黑 雪莲果是地瓜吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-10-02 11:05 •阅读
为什么雪莲果切开变黑？雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。
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雪莲果是地瓜吗
雪莲果不是地瓜的。
雪莲果长相的确像红薯，可它跟红薯，那可是天壤之别。红薯的主要成份是淀粉，而雪莲果却是地下水果，富含维生素和矿物质;雪莲果的杆、叶像麻类植物;果实成熟的时候，在枝条顶部开出的是太阳花，雪莲果的果实和种子是分开长的，但又是同生的，种子部份长得特像姜、果实部份像红薯，而且它有很多的功效，三高症状的人吃了，可以降脂、降压、控制胆固醇。
为什么雪莲果切开变黑
1、雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。
但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。
2、把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。
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