专业问答

家庭请客必备20道一菜(去饭店必点的20道菜,在家做超好吃)

来源:滚锁网 发布时间:2021-08-23 07:20 分类:专业问答

家庭请客必备20道一菜?关于家庭请客必备20道一菜的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下家庭请客必备20道一菜的...

家庭请客必备20道一菜?关于家庭请客必备20道一菜的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下家庭请客必备20道一菜的那些疑问。

家庭请客必备20道一菜

每个人去饭店都会有一道每次都必点的菜,怎么吃都吃不够。今天给大家推荐的是饭店点餐率最高的20道菜,你有没有中招呢?今天把滚锁网这些菜的做法推荐给大家,自己在家做的味道绝不会比饭店差!

- - 今日推荐菜单 - -

1.【老醋花生】2.【地三鲜】3.【回锅肉】

4.【蚂蚁上树】 5.【糖醋里脊】6.【宫保鸡丁】

家庭请客必备20道一菜

老醋花生

图文 |英子草23

原料:

花生米300g、黄瓜80g、洋葱50g、油适量、辣椒2只、白酒1勺、醋5勺、白糖适量、生抽3勺、香菜适量

做法:

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

1、准备食材

2、花生米用水洗干净,沥干水分。

3、洋葱去老皮,切小丁,红尖椒洗净切碎,黄瓜洗净切小丁。

家庭请客必备20道一菜

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家庭请客必备20道一菜

4、花生和油一起放入锅中,小火加热并用锅铲不停翻炒,让花生米均匀受热。

5、花生米表皮稍变色,有噼啪的爆裂声音,就可以盛出来,喷1勺白酒,待凉。

6、把白糖,生抽,老陈醋按自己的口味搅拌均匀,煮开再放凉。

家庭请客必备20道一菜

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家庭请客必备20道一菜

7、加入花生米,切好的洋葱,黄瓜,红尖椒。

8、拌均匀

9、装盘,撒上香菜即可。

家庭请客必备20道一菜

10、成品图

小窍门:

1 油炸花生米时,要冷油炸使花生米受热均匀,不易外焦内生。 2 炒好的花生米要放冷才能放入料汁,不然会不脆。 3 炒好的花生米喷1勺白酒,会更加香脆。

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家庭请客必备20道一菜

地三鲜

图文 |厨色生香

原料:

土豆1个、青椒1个、长茄子2根、色拉油500克、生抽3匙、盐少许、糖1匙、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法:

家庭请客必备20道一菜

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家庭请客必备20道一菜

1、茄子洗净切滚刀块,撒些盐腌10分钟。目的是入味,炸时少吸油。

2、茄子挤干水分,均匀沾上淀粉,目的炸时少吸油。

3、青椒切菱形片,土豆切小滚刀块,炸时易炸透。

家庭请客必备20道一菜

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4、油温大概六七成热时,炸土豆。炸至土豆焦黄,边缘有硬壳。怕不熟可用牙签扎一下。

5、用同样油温炸茄子,炸至变软捞出。

6、炸好的茄子、土豆备用。

家庭请客必备20道一菜

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7、葱姜切好,蒜切末。

8、调碗汁。碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

9、锅中留少许油,加入葱姜爆香。

家庭请客必备20道一菜

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10、下入青椒略炒。

11、下入土豆、青椒翻炒。

12、加入碗汁翻炒均匀,让土豆、青椒上色、入味。

家庭请客必备20道一菜

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13、加入蒜末翻炒几下,关火。

14、成品。

小窍门:

茄子撒些盐腌一下,目的是入味、炸时少吸油。茄子炸之前沾上淀粉,也是为了炸时少吸油。土豆切小滚刀块是为了炸时能炸透。炸时油温要高一些,食材易炸透,少吸油。最后调味时茄子已腌过有咸味,要保证土豆、青椒上色、入味。

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回锅肉

图文 |雅雅楊小厨

原料:

五花肉550g、青椒1个、红椒1个、蒜苗2棵、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、蒜头4片、姜1小块、花椒少许、盐1/4勺

做法:

家庭请客必备20道一菜

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家庭请客必备20道一菜

1、五花肉洗净冷水下锅加入花椒和生姜

2、 煮开撇去浮沫煮熟捞出

3、把配料切好备用

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

4、坐锅倒入少许花籽油

5、码入五花肉煸炒一会

6、加入姜,蒜蓉翻炒一下

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

7、加入青红椒,一勺豆瓣酱翻炒

8、加入1勺生抽

9、成品图

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

小窍门:

1.煮肉的时候要冷水下锅这样才能够把血水给逼出来,也是给猪肉去腥的重要步骤 2.炒的过程要快手,避免肉粘锅

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家庭请客必备20道一菜

【北京】蚂蚁上树

图文 |Meggy跳舞的苹果

原料:

粉丝2把、肉馅适量、青蒜苗3棵、油适量、生抽少许、郫县豆瓣酱一大勺滚锁网、清水少许

做法:

家庭请客必备20道一菜

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家庭请客必备20道一菜

1、粉丝泡凉水中,泡软后用剪刀剪成10公分左右长

2、青蒜苗洗净,去掉老叶

3、纵切两半,再切末

家庭请客必备20道一菜

家庭请客必备20道一菜

4、肉馅准备好,多少可随意

5、炒锅中倒适量油,油可多一点,炒出来的肉馅和粉丝不巴锅,肉馅入锅中煸炒变色

6、加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油来

家庭请客必备20道一菜

7、再加点生抽调鲜味,因为豆瓣酱很咸,所以盐就不用再加了

8、倒半杯水,煮开

9、将泡软的粉丝入锅中,将汤汁都吸进来

10、青蒜末入锅中,翻炒均匀,出锅

11、鲜香入味

12、一起来做,超级下饭

小窍门:

粉丝因为提前泡软了,所以只需要在锅里一加热,待汤汁全部吸进来,就熟了; 郫县豆瓣酱是点睛之笔,没有它味道就逊色很多了;用量可以随自己的喜好来调整; 青蒜末提香提色,如果没有,放点蒜薹末或者大蒜末也能提香。

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糖醋里脊

图文 |允儿小妞的厨房

原料:

猪里脊肉320g、番茄酱大一点的勺子,三勺、醋一汤勺、芝麻2g、酱油一汤勺、盐适量、料酒一汤勺、白糖适量

做法:

1、准备里脊肉一块,建议去大超市买,都有滚锁网切好的很整齐的方便切

2、 肉买回来之后我有放冰箱冻一会,这样容易切哦。。。切成均匀厚度的大片,再切成均匀的小条就OK了

3、在放入蛋清,盐,料酒

4、在放入淀粉,用手抓匀腌制一会儿

5、碗里放入:番茄酱,醋,生抽,少许水

6、用勺子搅拌均匀备用

7、锅里上油,将上浆的肉肉一条条的放入热油锅内,我分了两次,太多容易黏在一起,下锅炸几秒钟之后再用筷子搅散,这样就不用担心啦

8、炸到金黄色就OK啦,时间如果OK最好复炸一次口感更好哦

9、分了两次才炸完,盛起来备用

10、炒锅内倒入少许的油,小火加热,倒入调好的汁

11、汤汁慢慢的煮至粘稠的时候再放入炸好的里脊

12、倒入少许炸好的芝麻

13、搅拌均匀就可以出锅啦

14、光看颜色是不是就很有食欲了啊。。。

15、这道菜老少皆宜,宴客必备哦

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宫保鸡丁

图文 |祯祯宝贝

原料:

鸡胸脯肉500克、淀粉10克、蒜5克、葱5克、香菜5克、花生100克、小红辣椒适量、蛋清1个、姜3克、料酒0.2匙、花椒2克、大料2克、味精0.2匙、蚝油0.5匙、糖0.5匙、盐1匙、一品鲜酱油1匙

做法:

1、准备新鲜的鸡胸脯肉洗净沥干水份备用

2、鸡胸脯肉切成小块

3、放入一品鲜酱油、料酒、糖、蛋清、淀粉

4、调味料拌匀腌制半小时入味

5、葱花和香菜切成碎末备用

6、蚝油、一品鲜酱油、糖、味精葱花和香菜末、淀粉、水调匀

7、锅中倒入适量底油加热炒至花生米成金黄色即可捞出

8、煨制入味的鸡肉丁倒入热油中快速翻炒炒至鸡肉变色即可盛出

9、葱姜蒜切好备用

10、锅中倒入底油加热先放花椒大料炝香再放入葱姜蒜末小红辣椒爆香

11、放入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻

12、放入鸡肉丁和花生米大火快速翻炒

13、将调好的料汁均匀的淋在上面使每一个小丁丁都能裹上料汁即可

14、美味可口的宫保鸡丁装入盘中

15、一道经典的美味老菜

16、喝着酒聊着天品着美味好幸福

17、好诱惑的宫保鸡丁噢

小窍门:

宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力

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