专业问答

海南美食(一定要吃的九大“硬菜”)

来源:滚锁网 发布时间:2021-08-18 10:59 分类:专业问答

海南美食?关于海南美食的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下海南美食的那些疑问。海南美食『文昌鸡』盐焗鸡...

海南美食?关于海南美食的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下海南美食的那些疑问。

海南美食

『 文昌鸡 』

海南美食

盐焗鸡腿

文昌鸡是滚锁网海南四大名菜之一,也是四大名菜之首,在海南有无鸡不成宴的说法。

正宗文昌鸡因产地在文昌市而得名。色油亮,味醇香,骨软肉嫩,吃起来滑而不腻,香美可口,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。海南人过年,饭桌上总是少不了鸡、鸡、鸡。

海南美食

文昌鸡

文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别,只是调料很特别,都是纯天然的,主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成,桔子汁一定要是新鲜的。

★文昌鸡现在在岛内很多地方都能吃到,是岛民们吃的最多的。

02

『 和乐蟹 』

海南美食

和乐蟹

和乐蟹也是海南四大名菜之一,产于万宁市一带的海中,具有膏满肉肥,背黛肚赤,卵满膏多的特点,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。

海南美食

和乐蟹

和乐蟹的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味之鲜,又兼原色形之美。

★建议去万宁和乐镇吃,新鲜美味。

03

『 东山羊 』

海南美食

羊肉馆子

海南美食

羊肉馆子

东山羊—海南四大名菜之一,主产于海南万宁的东山岭。东山羊以肉用为主,其肉质优良,脂肪分布均匀,皮嫩肉厚、味美、无膻味,肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点,很多游客到海南都以吃到一盘"不是野味胜滚锁网野味"的东山羊为耀。

★首先万宁,不过现在海口、三亚的一些餐厅也是可以吃到的。

04

『 嘉积鸭 』

海南美食

海南美食

嘉积鸭也是四大名菜之一,一百多年前由华侨引进海南,也叫“番鸭”。嘉积鸭在小鸭仔的时候喂食淡水小鱼虾、蚯蚓等昆虫,在饲养后期需要“填鸭”,养成后的鸭脂肪渗入肌肉,肉质丰厚香嫩。嘉积鸭在海南主要有白切、板鸭、烤鸭三种烹制方式,佐料以滚鸭汤冲入蒜蓉、姜蓉,挤入青桔汁,再加入精盐、白糖、辣椒酱调制而成的佐料,色味香美。

★一定要去琼海嘉积镇吃,别的地方不正宗。

05

『 临高烤乳猪 』

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临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。烤一只乳猪约四五个小时,烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味,那才算高手。这样的烤乳猪排在你面前,看之闻之,色香味俱全,让人不禁食指大动。夹一块入口,轻轻一嚼,脆响的“咔哧”声,声声伴耳,吃下后,仍留满口余香,令人回味无穷。

海南美食

小编有幸去过一次,当地人常常以烤乳猪招待远道而来的朋友,但是自己很少吃,却常常在早上,吃蒸乳猪。不管是蒸还是烤,这些乳猪肉都会有着独特的香味。

海南美食

★要去临高吃,看着当地人现场烤,烤完就吃。绝!

06

『 四更烤乳猪 』

海南美食

四更烤乳猪是源于东方的四更村,据传已经有300多年的历史。

据说四更村农民很久以前从临高引进了乳猪种,加上自已独特的饲料和饲养方式。就养出了体小腰直,皮薄肉瘦的四更乳猪。

海南美食

“四更烤猪”的制法也是与众不同,师傅一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时,然后用炭火炙烤,大约一只乳猪要烤上三个小时左右,至表皮呈酱红色便可斩体装盘。夹一块入口,轻轻一嚼,只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香,如吃时佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的酱料则味道更佳。

★一定要驱车去乐东才能吃到,别的地方没有。

07

『 仙沟牛肉 』

海南美食

定安仙沟牛肉—因会“跳舞”而吸引了很多吃货半夜驱车从海口到定安,只为这一口“跳动滚锁网的牛肉”。

附近的牛宰场每天为市场供应最新鲜的牛肉,刚宰杀的牛肉,因为肌肉神经没完全死亡,所以会“跳舞”。

海南美食

海南美食

“火锅式煎牛排”是这里的标准吃法,牛肉可以放锅里滚或者煎来吃。

★有车一定要驾车去仙沟品尝,现在海口也有很多仙沟牛肉店,但总感觉差点什么,你懂得!

08

『 温泉鹅 』

海南美食

琼海温泉鹅大概是十年前才在琼海兴起的美食,是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅,从小放养在万泉河边的沙滩上,靠食用生长在河边的鹅仔草、野草,以及农户家中的碎米和萝卜苗长大。

海南美食

琼海温泉鹅食法大多以白切为主,也有烤鹅,具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味、醇香可口的特点。琼海的温泉鹅肉质很细,完全没有鹅肉的粗糙感,也没有城里吃到的饲料鹅鸭入口的“木”感,肉很香很鲜,蘸着秘制的调料。

★要去琼海才能吃到美味的温泉鹅哦!

09

『 椰子鸡 』

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椰子鸡是海南名菜,是各地人士来海南必打卡的菜式之一。椰子鸡的用料也是颇为讲究,椰子选用的是椰青,比起黄椰子,它的椰子水更具清甜且清热解渴。鸡专挑嫩鸡,味道和口感都是一般鸡肉不能比拟的。

海南美食

周末的午餐时间好多人排队,还好我们来的早,人多我就点了原味椰子一整只鸡

椰子鸡风味独特,煲出的汤汁尤为甘甜,甜中又带有椰香,只要喝一口就停不下来。

★在海南很多地方能吃到,味道都不错!

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