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清炒苦瓜的做法(清炒苦瓜怎么做好吃)

来源:滚锁网 发布时间:2021-08-17 15:10 分类:专业问答

清炒苦瓜的做法?关于清炒苦瓜的做法的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下清炒苦瓜的做法的那些疑问。苦瓜是...

清炒苦瓜的做法?关于清炒苦瓜的做法的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下清炒苦瓜的做法的那些疑问。

苦瓜是一种既营养又美味的家常食材,常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美,夏季食用还能起到散热解暑、清暑泻火的作用。下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

清炒苦瓜的做法

【清炒苦瓜】

1.首先,我们把苦瓜破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片,再切一点红椒片用来配色。

清炒苦瓜的做法

2.下面,我们把苦瓜焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐入底味,倒入一滚锁网点植物油,这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失,水烧开以后把苦瓜倒入锅中,焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来,用凉水冲洗一下控水备用,这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。

清炒苦瓜的做法

清炒苦瓜的做法

3.锅内加少许底油,倒入控干水分的苦瓜翻炒几下,加入食盐2克,加入一点白滚锁网糖中合一下苦味,继续翻炒化开调料。

清炒苦瓜的做法

4.再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在苦瓜上面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘,整滚锁网个炒制过程不要超过一分钟,炒的时间久了苦瓜容易出水。

清炒苦瓜的做法

技术要点:

1.苦瓜瓤非常苦,一定要去除干净;

2.焯水的时候加食盐和植物油,一是入底味,二是能时煮出来的苦瓜颜色更加翠绿,营养不流失;

3.焯过水以后要快速过凉,以免苦瓜回软。

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