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杏鲍菇的做法大全家常(杏鲍菇的8种吃法)

来源:滚锁网 发布时间:2021-08-26 23:06 分类:专业问答

杏鲍菇的做法大全家常?关于杏鲍菇的做法大全家常的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下杏鲍菇的做法大全家常...

杏鲍菇的做法大全家常?关于杏鲍菇的做法大全家常的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下杏鲍菇的做法大全家常的那些疑问。

杏滚锁网鲍菇的做法大全家常

本期导读:杏鲍菇的8种吃法,每道都是下饭菜,营养又美味,适合春天吃

蘑菇是餐桌上的必备菜品,一般说来,新鲜菇类营养价值最高,蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。

经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季很适合吃蘑菇补充身体营养。

分享杏鲍菇的8种吃法,每道都是下饭菜,营养又美味,适合春季吃,喜欢吃蘑菇的收藏好,下面分享下做法:

杏鲍菇的做法大全家常

【鱼香杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇1斤、尖椒1个、胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、

做法步骤:

1.把杏鲍菇洗净,用刮皮刀把杏鲍菇顺长,刮成薄薄的长条,像宽面条一样。

2.把木耳切成丝,胡萝卜切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝。

3.准备好调料,把葱姜切成丝,大蒜切片,把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉,放入碗内,搅均匀,调成鱼香汁。

4.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,把杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。杏鲍菇焯水,可以去除杏鲍菇的异味和杂质,使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味,炒出红油。下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

6.下入尖椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,一起翻炒1-2分钟。

7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀,淋入调好的鱼香汁,大火翻炒均匀,芡汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全,好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇的做法大全家常

【肉末杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇1根、尖椒2根、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把杏鲍菇切成粗一些的丝,不要切得太细,杏鲍菇焯水时会缩水。

2.把尖椒去蒂去籽,切成丝,猪肉切成末。葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,把杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,沥净水分待用。杏鲍菇焯水可以去除异味和杂质。

4.锅内加入油烧热,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,下入葱姜蒜炒香,淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色。

5.下入杏鲍菇一起翻炒均匀,淋入少许水,把杏鲍菇烧制入味1-2分钟。

6.淋入蚝油,加入少许盐,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可,一盘肉末杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇的做法大全家常

【干炸杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇半斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、椒盐适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。一般超市都有卖。

2.把杏鲍菇切成比筷子粗一些的条。

3.锅内加入水烧开,下入蘑菇焯水几分钟,把蘑菇焯水至变软,将蘑菇捞出,放到冷水中投凉,把蘑菇捞出,用水攥净水分。蘑菇焯水去除掉了蘑菇本身的异味,让炸出来的蘑菇会更加美味。

4.把蘑菇放入大碗内,加入白胡椒粉,盐,磕入一个鸡蛋,再加入淀粉。

5.用筷子把它们一起搅拌均匀,糊不能太浓稠,又或者是太稀薄,太干蘑菇会黏在一起,太稀蘑菇还挂不上糊。再加入一汤匙油,搅拌均匀,这样炸制时,蘑菇不会粘连一起。

6.锅内加入油烧热,加热至5-6成热,把蘑菇逐条下入油锅内炸制,把蘑菇炸制定型,将蘑菇捞出待用,第一遍炸主要是把蘑菇炸定型,如果掌握不好油温,油热后,用筷子夹一点面糊,下入到油锅内,面糊周围马上起密集的小泡,油温就可以了。

7.升高油温至7-8成热,油热后,试一下油温,再用筷子夹一点面糊,下入到油锅内,面糊周围马上起密集的大泡,油温就可以了。下入蘑菇复炸,把蘑菇炸至外表酥脆,颜色金黄,捞出沥净油,放滚锁网在盘内,蘑菇就炸好了,再撒上一些椒盐,就可以了。

杏鲍菇的做法大全家常

【干煸杏鲍菇】材料:鸡腿菇400克、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜1瓣、花椒适量、干辣椒5个、生抽酱油2汤匙 、白糖1茶匙 做法:

1.将鸡腿菇用手撕开两瓣,粗一些的撕成4瓣。

2.将尖椒和洋葱切成条,干辣椒切成段,辣椒籽不用。

3.锅加油烧热,下入蘑菇条,中火将蘑菇翻炒出水,再用大火炒去水分,炒制蘑菇颜色变得微红,盛出待用。

4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用。

5.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香,入尖椒、洋葱翻炒均匀。

6.下入鸡腿蘑,盐,白糖、淋入酱油,快速翻炒均匀即可,盛出装盘。

杏鲍菇的做法大全家常

【凉拌杏鲍菇】杏鲍菇400克、花生米1小碗、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、大蒜3瓣、生抽2汤匙、白糖半汤匙、香醋2汤匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.把杏鲍菇洗净,用刮皮刀把杏鲍菇刮成薄一些的条。

2.锅内加入水,水开后,下入杏鲍菇焯水,把杏鲍菇焯水至变软。

3.将杏鲍菇捞出,放到冷水中投凉,用手把杏鲍菇攥下水分待用。

4.下面做调料汁,葱切葱花,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈,把葱花和蒜末放到碗内,再加入辣椒粉和小米辣。

5.锅内加入油,油量稍多一点,冷油下入花生米,用小火炒制花生米,将花生仁炒至颜色稍变黄,将花生米捞出晾凉待用。

6.把炒花生米的油加热至冒烟,将热油淋在装配料的碗内,一边淋油,一边搅动,将配料炸香。

7.再加入盐、香油、生抽、香醋、鸡精,搅拌均匀,这样调料汁就调好了。

杏鲍菇的做法大全家常

【蚝油杏鲍菇】所需材料:杏鲍菇1根、黄瓜半根、胡萝卜1段、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把杏鲍菇先斜刀切成段,再把杏鲍菇切成菱形片。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,把杏鲍菇焯水1-2分钟,杏鲍菇煮至变软,将杏鲍菇捞出沥净水分待用。杏鲍菇炒之前焯下水,可以缩短炒制时间,还可以去除蘑菇的异味,使蘑菇的味道更纯正。

4.锅内加入油烧热,下入葱姜蒜爆香。

5.下入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片翻炒均匀,加入蚝油、少许盐、酱油,翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾薄芡,淋入香油,大火翻炒均匀,芡汁包裹在杏鲍菇上,关火,一盘好吃下饭的蚝油炒杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇的做法大全家常

【杏鲍菇炒面】所需材料:面条200克、尖椒1个、洋葱1/4个颗、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,面条最好选用鲜面条,或者切面,手擀面,吃着劲道口感好。

2.把杏鲍菇斜刀切成大片,再把杏鲍菇切成筷子左右粗的条。

3.尖椒去蒂去籽,切成丝,洋葱切成丝,大蒜切成片。

4.锅内加入水烧开,下入杏鲍菇焯水,水开后煮2-3分钟,把杏鲍菇煮至变软,将杏鲍菇捞出,沥净水分待用。

5.锅内重新加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8-9成熟,将面条捞出。面条不要煮至全熟,炒制时还要加热,煮得过于熟烂,炒制时,面条容易碎,还粘锅。

6.把面条捞出后,马上放入冷水中投凉,把面条捞出沥净水分,放在容器内,加入1汤匙熟油或者色拉油都可以,用筷子拌匀,面条表面有了一层油膜,炒制时,面条就不会粘锅,也不会粘成一团,根根分明。这是炒面条的小技巧。

7.锅内加入油烧热,下入蒜片爆香,滚锁网再下入洋葱丝和尖椒丝大火翻炒,将尖椒炒至颜色变深绿。

8.下入杏鲍菇和面条,大火翻炒均匀。

9.淋入红烧酱油和生抽,鸡精,用红烧酱油调色,生抽酱油调咸味,大火翻炒1-2分钟,关火,盛出装盘,一盘色香味俱全的杏鲍菇炒面就做好了。

杏鲍菇的做法大全家常

【杏鲍菇牛肉酱】所需材料:杏鲍菇2个、鲜红辣椒1斤、牛肉半斤、黄豆酱500克、番茄酱或者番茄沙司150克、油半斤、姜1块、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、

做法步骤:

1.把鲜红辣椒去蒂,洗净,沥净水分待用,杏鲍菇洗净,牛肉最好选用瘦一些的牛肉。

2.把杏鲍菇切成1厘米左右的丁,不要切得太小,杏鲍菇焯水后会缩水变小,太小了吃着口感不好。

3.把牛肉切成黄豆大小的粒,鲜红辣椒剁碎,把黄豆酱放在碗内,加入番茄酱,搅拌均匀,如果酱比较干,加少许水搅匀,稀释一下,如果酱太干,炒制时酱汁容易糊锅。

4.锅内加入水,烧开,下入杏鲍菇丁焯水,把杏鲍菇焯水至变软,将杏鲍菇捞出,沥净水分待用,杏鲍菇焯水,可以去除杏鲍菇的异味和杂质,使杏鲍菇的味道更纯正。

5.锅内加入油烧热,下入花椒和大料小火炸制,将花椒和大料炸至微焦,炸出椒香味,将花椒和大料一起捞出不要。

6.下入姜末和蒜片爆香,再下入牛肉翻炒,将牛肉炒至颜色变白,下入料酒翻炒均匀,去除牛肉的腥膻味。

7.下入黄豆酱,小火翻炒,要不时的搅动,用小火翻炒,防止酱汁糊锅底,炒出酱香味。

8.下入杏鲍菇和红辣椒,一起翻炒均匀,再加入白糖,十三香,用小火熬制15-20分钟左右,不用加水,辣椒和杏鲍菇都含有水分,要用小火熬制,用大火容易糊锅,要不时的搅动。

9.到时间后,水分也差不多蒸发完了,关火,撒上白芝麻,搅拌均匀,晾凉,盛入保鲜盒或者带盖的瓶子内,放冰箱冷藏保存,随吃随取。

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