专业问答

如何炖羊肉?(炖羊肉怎么做?)

来源:滚锁网 发布时间:2021-08-26 22:59 分类:专业问答

如何炖羊肉??关于如何炖羊肉?的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下如何炖羊肉?的那些疑问。如何炖羊肉?导语:...

如何炖羊肉??关于如何炖羊肉?的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下如何炖羊肉?的那些疑问。

如何炖羊肉?

导语:炖羊肉汤,直接下锅就废了,牢记这3个窍门,汤鲜肉嫩,无膻味

羊肉炖汤,在冷天多吃养身、滋补,炖羊肉汤,自己亲手做用料放心,且成本也实惠,羊肉汤不可直接就下锅炖,将其中的3个小窍门牢记,汤鲜肉嫩,滚锁网无膻味,更好喝,炖好的羊肉加上白菜、粉丝煮一煮,口感鲜香,味道美,不爱吃羊肉的人都能喝2碗,下面我便会将炖羊肉汤的做法分享给大家,对于羊肉这样的好食材,这个季节要多吃,好处非常多,炖羊肉汤的做法虽说多,但大家将其中的窍门用对了,不管怎么做都好喝。

如何炖羊肉?

羊肉汤的做法:

备用食材:羊肉500克,羊棒骨1根,白菜半颗,粉丝1把,香料适量,料酒少许,胡椒粉少许;

如何炖羊肉?

制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡滚锁网,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;

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第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;

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第三步,加入葱姜,将水烧开,转小火慢煮一个小时,捡出葱姜不要,继续煮一个多小时,待将骨汤炖好后,羊肉也同样冷水下锅焯水;

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第四步,花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉蔻、小茴香装入料包中,连同焯水后的羊肉放入炖好的骨汤中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖一个滚锁网小时;

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第五步,将白菜叶放入汤中,继续煮15分钟,加上少许的鸡汁调味,煮好的羊肉捞出切成片,准备一个大碗,放入煮软的粉丝,加上煮过的白菜,再加上盐、味极鲜、胡椒粉和醋调味,倒入羊肉汤,码放切好的羊肉,撒上葱花香菜点缀。

小编总结:炖羊肉汤,制作过程比较费时间,且程序比较多,但都不复杂,很容易上手,对于喜欢吃羊肉的朋友来说,相信在这个季节家里少不了要准备羊肉,羊肉怎么吃才好呢?炒菜、炖汤其实都行,大家可以多学习几个不同的做法,让家人换着花样享受到其中的美味,羊肉汤我特别喜欢搭配白菜、粉丝做,煮至软烂的白菜,搭配这羊汤别提多美味了。

烹饪小技巧:

1、炖羊肉汤,不管是羊肉还是羊骨,直接下锅就废了,事先需要将羊肉和羊骨分别泡水,放入冷水中泡一泡,将其中的血水泡出,再进行后续的操作,羊汤的口感会更加鲜美,且无膻味,泡水差不多一个小时就可以了;

2、焯水的时候记得要冷水下锅,加上点葱姜和料酒,帮助去腥,事先炖羊骨将其做成高汤,再用其炖羊肉,口感会更佳,炖羊骨汤的水一定要多放点,一次性加足,不可出现中途另外加水的情况;

3、炖羊肉汤,搭配的香料记得要用料包包裹好,不担心吃着会有异味,白菜下锅可以多煮一会,煮至软烂口感更好,不用搭配太多的调味料,简单调味便可,喜欢吃辣可以放上点辣椒油,还可暖身。

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