专业问答

茄子馅饺子的做法(茄子可以包饺子吗?)

来源:滚锁网 发布时间:2021-08-26 22:10 分类:专业问答

茄子馅饺子的做法?关于茄子馅饺子的做法的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下茄子馅饺子的做法的那些疑问。...

茄子馅饺子的做法?关于茄子馅饺子的做法的问题,下面让滚锁网为你分享解答一下茄子馅饺子的做法的那些疑问。

茄子馅饺子的做法

茄子可以包饺子吗?没吃过后悔吧,调馅是关键,不是拌而是炒

马上就要过冬至了,您们家准备包饺子吗?

想吃啥个馅的呀?白菜、青菜、萝卜、豆腐、莲藕、芹菜,还是香菇、荠菜、韭菜……现在呀,无论什么菜一年四季都有,即使过季了,也有大棚菜,或者是一些干菜。

茄子馅吃过吗?我也是无意中发现茄子竟然也可以做馅包饺子、蒸包子,那味道真的是杠杠的哦。

茄子馅饺子的做法

话说中午炒了个肉末茄子,没有全部吃完。如果晚上煮米饭吃剩菜的话,这菜还不够,因此啊,我就揉了一小块面团,把中午吃剩下的肉末茄子包进饺子里,上笼蒸熟。

哇,真的是太好吃了,这不就是传说中的酱肉包子的改版,变成了茄子酱肉饺子吗?

茄子馅饺子的做法

没过几天,我又特意炒了肉末茄子来包饺子,还煮了八宝粥,吃的是超满足。

好了,现在我就将具体做法分享给你,而且要把我做茄子,不费油的小经验也分享给你。

【茄子馅饺子】

材料:面粉300克、茄子2个、肉泥200克、葱姜蒜、盐、糖、五香粉、老抽、生抽

制作

1.面粉300克加1克的盐拌匀,再倒入180克,约75度的热水,搅拌成滚锁网雪花,然后下手揉成团,饧面15分钟。

划重点:面团第一次揉是滚锁网不会很光滑的,饧面一会,然后再来揉两下,再饧面十多分钟,再来揉几下就变成了这种光滑的面团了。面团要经过三次揉饧的过程,做出来的饺子皮有韧性,而且特别的柔软,非常的好吃哦。

茄子馅饺子的做法

2.饧面的时间,我们来炒肉末茄子馅。

热锅热油,先下葱、姜、蒜爆香,再下肉泥,炒到见油不见水的时候,下茄子丁,茄子炒软后,调味,我用的是盐、糖、五香粉、老抽、生抽,翻炒均匀,稍微盖锅焖几分钟,起锅前加一大把切碎的红甜椒拌匀,馅料就炒好了。放凉后就可以包饺子了。

茄子馅饺子的做法

3.醒好的面团,搓成长条下剂子,擀皮包馅,想包什么样子都可以,饺子好吃皮和馅是关键。

茄子馅饺子的做法

4.水烧开后,饺子上笼蒸,大火,约蒸5分钟就可以了,因为馅是熟的,皮是烫面的,5分钟就足够了。

茄子馅饺子的做法

划重点:

1.茄子用油炒过才好吃,直接切碎与肉馅拌在一起的话口感要差些。

2.蒸饺子的时间一定不要太长,因馅料是熟的,皮是烫面。

3.茄子费油,但在这里请不要用太多滚锁网的油,因肉泥中油较大。

4.炒茄子用点红椒点缀一下,色就更加漂亮了,或者放点胡萝卜也是不错的。

5.炒好的“肉末茄子”配米饭就是肉末茄子盖浇饭,配面条就是肉末茄子臊子面。

茄子馅饺子的做法

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