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什么是淡豆鼓呢 淡豆豉和咸豆豉区别

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什么是淡豆鼓呢

什么是淡豆鼓呢

  大家在生活中不知道吃过或者听说过淡豆鼓吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是淡豆鼓呢,以及淡豆鼓有什么营养价值呢,跟着小编我们一起来学习吧。

  如果你也想了解就不要走开哦。

淡豆豉和咸豆豉区别

  1、用途不同

  豆豉:以食用为主,是制作诸多菜肴的必不可少的调料,是一种豆制品调味料。

  淡豆豉:淡豆豉是一种中药,主要是用于医药方面,一般不食用。

  2、味道不同

  豆豉和淡豆豉有咸淡之分,淡豆豉味道偏淡,而豆豉因为是一种调味料,发酵过程中添加了食盐,其盐分含量高,是咸味的,比淡豆豉咸。

  3、原料不同

  豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟,经发酵而成的食品,而淡豆豉因为要入药,除了主要原料黄豆或黑豆外,在制作过程中还会添加青蒿,桑叶等中药,制作过程也比豆豉麻烦。

  4、功效不同

  淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒清热,有发汗安胎,透散表邪的功效。

  豆豉性味温咸,归肺,胃经,有和胃除烦,去寒热,解腥毒的功效,菜肴中加豆豉可以解腥调味。

什么是淡豆鼓呢

  淡豆豉,中药名。

  为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品,其性味苦寒,具有解表,除烦,宣郁,解毒之功效。

  用于伤寒热病,寒热,头痛,烦躁,胸闷。

  内服:煎汤,5~15g;

  或入丸剂。

  外用:适量,捣敷;

  或炒焦研末调敷。

淡豆鼓有什么营养价值呢

  豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

  1.豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

  2.豆豉中含有很高的豆激酶。

吃淡豆鼓有什么好处呢

  1.发汗解表:淡豆豉具有疏散宣透之性,既能透散表邪。

  常用治外感初起,症见恶寒发热,无汗,头痛鼻塞等证。

  2.宣郁除烦:淡豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁热。

  3.安胎:淡豆豉性寒味甘,寒能清热,甘寒则益阴。

  滋阴清热,凉血安胎。

  4.清热止痢:淡豆豉性寒能清热,有清热止痢之功效。

  5.和胃消食:淡豆豉辛开苦降,寒能清热,入胃经,则能和胃消食。

  6.解毒:淡豆豉味甘,甘能解毒。

  可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等。

淡豆鼓的市场价格是多少呢

  淡豆鼓一年生草本,高50~3750px。

  茎多分枝密生黄褐色长硬毛。

  淡豆豉粒呈椭圆形,略扁,长0.6~25px,直径0.5~17.5px。

  表面黑色,皱缩不平,一侧有棕色的条状种脐。

  质柔软,断面棕黑色,子叶2片,肥厚。

  花期6~7月,果期7~9月。

  近期市场关注度不高,时有商家购进,货源走动平稳,由于该品供应量稳定,近期行情持续走稳;

  现市场淡豆豉价格在8-10元之间。

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