晒干的冬笋为何会发黑呢？答案是可能是被氧化了的。关于晒干的冬笋为何会发黑呢以及晒干的冬笋为何会发黑呢，晒干的冬笋为何会发黑的原因，冬笋晒干为什么会变黑了，笋晒干后为什么会变黑，春笋晒干发黑等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

冬笋有点发黑能吃吗

　　不可以的 ，冬笋有点发黑不能吃的。

　　冬笋里面有黑点可能是菌类感染导致的发霉、变质，或者被老鼠、虫子咬过引起的。通常不建议吃，以免对身体造成不良影响。

　　冬笋是由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，具有笋肉洁白、笋质幼嫩等特点。如果冬笋里面有黑点，可能是细菌感染使其发生霉变、变质而形成的，可能会产生有毒的黄曲霉毒素，

　　一般不建议吃，以免出现腹痛、腹泻或其他的不良症状;有黑点的冬笋也有可能被老鼠或虫子咬过，笋体和笋质已经被破坏，还可能携带其他的不明病菌，尽管高温处理后仍可能会引起肠道不适，因此也不建议吃。

　　此外，冬笋富含草酸，不适合生吃，否则可能会形成无法消化的草酸钙，从而影响营养物质的吸收。新鲜的冬笋建议放入冰箱，延长食用期限，以免出现里面有黑点的情况。

晒干的冬笋为何会发黑呢

　　可能是被氧化了。

　　冬笋中含有一定的营养物质，在晒干的过程中可能会被氧化，此时就会出现发黑的情况，但一般并不是特别严重，此时如果冬笋干并没有变质的话是可以继续吃的。

　　但是如果冬笋干发黑很严重的话，那么也有可能是因为没有完全晒干，滋生了细菌所造成的，此时的冬笋干还会伴随着发霉、异味的情况，是不能够再继续吃的。

竹笋干放一段时间变黑怎么回事

　　1、首先否定发黑就是发霉说法！ 发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。

　　2、为什么发黑？因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题，如果短时间内晒不干就会变黑，而在短时间晒干是不可能的事，最少也要三两天而且太阳要好，另外有一些闻起来还有烟味，那类则是农家用火熏干的。

　　3、用热水泡泡洗尽就会变白，大可放心食用！