1. 首页 > 基本常识

羊肉为什么煮不烂怎么办 羊肉会不会越炖越不烂

  羊肉为什么煮不烂怎么办?答案是羊肉煮不烂可能与羊肉的质量有关,羊比较老就不容易烂,大概要用中火煮两个小时左右的。关于羊肉为什么煮不烂怎么办以及羊肉为什么煮不烂怎么办,羊肉为什么煮不烂呢,羊肉为啥煮不烂,炖羊肉为什么不烂,羊肉烧不烂等问题,本站小编将为你整理以下的生活知识:

羊肉为什么煮不烂怎么办

羊肉会不会越炖越不烂

  羊肉会越炖越不烂的。

  1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

  2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

  3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

  4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

羊肉为什么煮不烂怎么办

  羊肉煮不烂可能与羊肉的质量有关,羊比较老就不容易烂,大概要用中火煮两个小时左右。

  小提示

  炖肉前可以在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻,可以让羊肉炖煮时间大大缩短,炖出来的羊肉鲜嫩可口。

  且炖羊肉时,可选择加些酒或醋。

  1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉更快的软烂。

羊肉煮不烂是什么原因 羊肉煮不烂怎么办

  羊肉汤味道鲜美,营养价值高。

  但是有些人煮羊肉汤时却会遇到难题。

  羊肉煮不烂是什么原因?羊肉煮不烂怎么办?跟着小编一起了解吧。

  羊肉煮不烂是什么原因

  1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

  2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。

  成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

  3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

  4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。

  羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

  羊肉煮不烂怎么办

  1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。

  一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。

  2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。

  炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。

  待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。

  3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。

  羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。

  而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。

  冷水下锅能把里面的味道煮出来。

  4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。

  5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。

  盐不要早放,否则不鲜还不易软。

  6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。

  1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。

  7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。

  如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

  8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。

  家常清炖羊肉的做法

  食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。

  1、将羊肉切块,块要稍微大些。

  2、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。

  3、将马蹄去皮泡入凉水中。

  马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。

  4、清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。

  5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中,加入之前焯好的羊

本文来源于百度,内容不代表滚锁常识立场,全站信息免费仅供测试,非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益,请联系我们删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873