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挑选螃蟹的正确方法视频 螃蟹是发物吗

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挑选螃蟹的正确方法视频

螃蟹是发物吗

  螃蟹属于是发物的。

  发物为中医学上的观点,主要是指食用后容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。一般情况下,将螃蟹归为发物的范畴,不建议过多食用。

  一般认为辛热食物、海鲜、腥发物等食物为发物。螃蟹性寒,属于海鲜、腥发物,属于发物的范畴,在发物的分类中属于动风发物。食用螃蟹后容易导致寒气入侵,引起或加重腹泻、不易消化等症状,存在荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖、中风、头晕目眩、惊风、痹证等疾病的患者,吃螃蟹后有可能导致相关疾病的症状加重。因此,螃蟹是一种发物,同类的发物还包括海鱼、虾、贝等。

挑选螃蟹的正确方法视频

  1.看色泽,背部呈绿色的,一般为肥蟹,体厚丰实,活力十足,呈黄色的,则大多为瘦蟹,较为瘦弱。

  2.看腹部,黑色越多,螃蟹越好越肥,打开螃蟹的腹部,呈黄色的是比较好的,腹部凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的则大多膏体不足。

  3.看蟹腿,蟹腿上面的比较多的,肉会更多。

  相反绒毛少的,一般是未成年的小蟹,肉也会比较少。

  4.掂重量,把差不多大小的螃蟹拿在手上掂轻重,手感沉重的肉多,手感轻飘的则肉少。

怎样挑选螃蟹

  螃

  蟹挑选方法:

  1、看蟹壳、看肚脐、看螯足、看活力。

  2、看蟹壳:凡壳背星黑绿色,带有亮光,则肉厚壮实;壳背呈黄色,大多较瘦弱。

  3、看肚脐:肚脐凸出来,多为肥脂满;凹进去则大多膘体不足。

  4、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

  5、看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,保存时间长;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

  做法与步骤:

  1.将大闸蟹放在清水里喂养一段时间吐吐脏东西,然后用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

  2.蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,加入紫苏包,盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

  3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。

  4.将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油(随喜好添加)混合均匀成蘸料备用(蘸料可以随喜好调配,可以是最简单的姜醋汁,自己喜欢就好)

  5.将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

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