怎样腌制腊肉又红又亮又好吃？答案是添加生抽、老抽的。关于怎样腌制腊肉又红又亮又好吃以及怎样腌制腊肉又红又亮又好吃，怎样腌制腊肉又红又亮又香，怎样腌制腊肉又红又亮又脆，怎样腌制腊肉才红亮，腊肉发亮怎么腌制的等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

腌制腊肉要腌几天

　　腌制腊肉要腌7天左右的。

　　一般腊肉腌制七天左右基本上就入味了，然后就可以拿到外面去暴晒了。所以自己在家腌制腊肉的话，可以用自己调制的调味料先把新鲜的肉腌制下，让味道能够渗入到鲜肉当中去。等到一周左右，原本白色的五花肉开始变成红色，就可以拿出去开始晒了。等全晒干后，就成为了腊肉。

怎样腌制腊肉又红又亮又好吃

　　添加生抽、老抽。

　　传统的腊肉腌制方法一般是只加食盐，但这样腌制出来的腊肉色泽比较暗淡，并不会出现又红又亮的现象，如果想要腌制出来的腊肉又红又亮的话，那么建议可以在里面适当地放入一些生抽、老抽等来增加颜色。

　　但是需要注意的是，因为生抽、老抽都具有一定的盐度，吃起来比较咸，所以在加入了生抽和老抽之后也要注意相应地减少食盐的添加量，不然腌制出来的腊肉就会比较咸。

怎样腌制腊肉又红又亮

　　五花肉腌制腊肉的新方法，简单又快速，香味浓郁，色泽红亮又美味&

　　一到年底，腊味飘香，仿佛连空气中都弥漫着腊味。

　　今年你家的腊味做好了吗？今天来和大家分享家常版腊肉的制作方法，借助烤箱烘干，快捷干净又省事儿。

　　来看看怎么做的吧！

　　所需食材：

　　五花肉、盐、高度白酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉

　　制作步骤

　　第一步：买回来的五花肉用干净的棉布擦干净，放入干净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再转动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；最后盖上保鲜膜腌制半小时。

　　第二步：碗中加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和大半勺白胡椒粉，充分搅拌均匀；然后把调好的料汁浇到五花肉上，并用筷子拨动，让肉的每一个部分都均匀地蘸上料汁；最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制4天，期间每天都要给肉翻面。

　　第三步：取出腌制好的五花肉，用棉绳子把肉穿好，自然晾干一个晚上，第二天再晒一个日光浴。

　　第四步：在烤箱底部垫一个烤盘，以便接住烘干过程中滴落的油脂，接着烤箱55度自然烘干，烘14个小时左右。

　　烘4个小时时，肉开始出油；10个小时时肉开始变得紧致，请随时观察肉的状态。

　　第五步：取出烘干的腊肉，切开肉质紧致又透明，搭配着蔬菜炒，超美味！

　　制作关键点：

　　如果用烤箱烘干，为了便于清理，最好在底部放一个烤盘，并铺上吸油纸来接住淋下的油脂。

　　借助烤箱的烘干功能做出来的腊肉晶莹剔透，颜色红亮，想做快手版腊肉的朋友们可以尝试一下，用来炒蒜苗、青椒等蔬菜，味道好的没话说。

　　不喜欢烟熏的朋友们可以尝试一下哦。