1. 首页 > 基本常识

脆柿子能做柿饼吗?打皮不? 脆柿子放久了是软柿子吗

  脆柿子能做柿饼吗?打皮不??答案是可以的。关于脆柿子能做柿饼吗?打皮不?以及脆柿子能做柿饼吗打皮不,脆柿子能做柿饼吗,脆柿子能做柿饼吗视频,脆柿子能做柿饼吗怎么做,脆柿可以做柿子饼吗等问题,本站小编将为你整理以下的生活知识:

脆柿子能做柿饼吗?打皮不?

脆柿子放久了是软柿子吗

  脆柿子放久了是软柿子的。

  脆柿子放久了会变成软柿子。脆柿子是柿子的一个品种,脆柿子刚刚成熟的时候果肉的质感是硬的,吃起来像苹果一样,口感比较脆爽,脆柿子放久了其膳食纤维结构会软化,从外观上看起来,脆柿子会慢慢变软,从口感上来说,脆柿子会慢慢地失去脆甜的口感,这样的脆柿子也平时吃的脆柿子味道会有一些不同,但只要脆柿子没有变质腐烂,便还可继续食用。

脆柿子能做柿饼吗?打皮不?

  可以。

  脆柿子味道细嫩可口,质地较硬,是制作柿饼的好材料,制作柿饼用的柿子不能太硬,也不能太软,脆柿子的质地比较硬,刚好适合用来制作柿饼,如果家里面脆柿子的量还比较多,而且一下子也吃不完的话,可以将脆柿子制作成柿饼进行食用,脆柿子水分含量较少,制作出来的柿饼口感清甜、营养也很好。

脆柿子可以做柿饼吗?

  脆柿子可以做柿饼。

  因为柿饼制作的过程较长,如果用软柿子的话,柿子在放置的过程中就会出现坏掉的情况,而脆柿子的肉质较为的坚硬,放置的时间也会比较的久。

  另外做柿饼的时候是需要去掉柿子皮的,如果选择软柿子的话就不容易将外皮去掉,并且即使削皮了里面的水分汁液也会容易流失,从而影响成品。

  柿饼制作方法:

  1、选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。

  剔除机械伤和虫果。

  2、去皮:大都采用脚踏式半自动去皮机。

  将果皮转圈旋削下。

  去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。

  3、晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩。

  果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。

  4、上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜。

  柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处。

本文来源于百度,内容不代表滚锁常识网立场,全站信息免费仅供测试,非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益,请联系我们删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873