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山东人最爱吃的家常菜 山东人最爱吃的家常菜是什么

  山东人最爱吃的家常菜:

  、葱烧海参

  葱烧海参是一道色香味俱全的美食,也是很多山东人最爱吃的美食。年夜饭这道菜也是会有的。葱烧海参是用水发海参,经过烧制而成的。

  葱烧海参的做法:

  1、将海参放入清水里泡发洗净,大葱洗净切段,生姜洗净切片,青菜和香菜洗净备用。

  2、锅里倒入清水煮开,下入青菜焯水1分钟左右捞出装盘摆放整齐备用。

  3、锅里倒入食用油,油热下入生姜,海参翻炒均匀,加入葱段,食盐,生抽,冰糖翻炒入味,加入少量清水焖煮10分钟后捞出装盘,撒上香菜点缀即可。

  葱烧海参

  二、山东烧鸡

  山东烧鸡是很多山东人爱吃的美食。除夕夜年夜饭,也会有这道菜。山东烧鸡是用整只鸡,处理后洗净,加入调味料和香料腌制入味,放入烤炉里,烤制金黄,刷油后,烤制焦黄就可以了。山东烧鸡的颜色焦黄,香味扑鼻。口感:外脆里嫩,香咸可口,非常入味好吃。

  山东烧鸡

  三、爆炒腰花

  爆炒腰花是一道非常好吃的家常菜,也是很多山东人爱吃的美食。除夕夜团圆饭也会有这道美食菜。爆炒腰花的口感:腰花香咸软嫩,非常好吃。

  爆炒腰花的做法:

  1、将腰子洗净切开两半,去掉里面的白色筋膜,横竖切很多刀,然后再切成小块。

  2、将切好的腰花放入汤盆里,加入葱姜水,料酒,生抽,淀粉腌制入味。

  3、生姜洗净切丝,大葱洗净切段,木耳泡发洗净备用。

  4、锅里倒入食用油,油热下入生姜,腰花大火爆炒均匀,加入木耳,大葱翻炒均匀,加入食盐,翻炒至熟装盘即可。

  爆炒腰花

  四、糖醋黄河大鲤鱼

  糖醋黄河大鲤鱼是一道非常好吃的“大硬菜”。是很多山东人的传统名菜,也是很多山东人爱吃的美食。山东人的除夕夜的团圆饭肯定会有这道荤菜。糖醋黄河大鲤鱼的寓意是美好的,是年年有余。

  糖醋黄河大鲤鱼的做法

  1、将鲤鱼去鳞处理后洗净控干水分装盘备用。

  2、生姜洗净切末,大蒜去皮切末,小葱洗净切末,往碗里加入生抽,食盐,老抽,香醋,白糖,淀粉水拌匀备用。

  3、将鲤鱼放入面粉里,均匀的裹满面粉,放入油锅里炸至金黄,炸熟捞出装盘备用。

  4、另起锅倒入食用油,油热,下入蒜末,姜末炒香,倒入调好的料汁水炒至浓稠,淋到鲤鱼上即可。

  糖醋黄河大鲤鱼的口感:鲤鱼外酥里脆,香咸可口,非常入味好吃。

  五、富贵荣华全家福

  富贵荣华全家福是山东人除夕夜年夜饭必不可少的一道“大硬菜”。富贵荣华全家福的名字好听又吉祥,非常不错。富贵荣华全家福里的食材非常丰富,里面有鲍鱼,虾,西兰花等食材。

  富贵荣华全家福是用鲍鱼,虾,西兰花等食材,加入调味料放入砂锅里,经过小火煨熟,香味扑鼻,好看又好吃,是一道色香味俱全荤菜。

  六、招财进宝

  招财进宝是鹌鹑蛋香菇,因外形像元宝,所以名叫招财进宝,这个名字非常好听又吉祥。招财进宝用香菇和鹌鹑蛋等食材,放入锅里蒸熟的蒸菜。招财进宝是非常适合小孩子食用的荤菜。

  招财进宝的做法:

  1、将香菇去腿后洗净,香菇面朝下,摆放在盘子里。

  2、往香菇里打入鹌鹑蛋,一个香菇打入一个鹌鹑蛋,再放上枸杞。

  3、将鹌鹑蛋连盘子放入蒸笼里,隔水大火蒸10分钟端出来。

  4、锅里倒入食用油,油热下入蒜末炒,加入生抽,食盐,胡椒粉,淀粉水翻炒至浓稠浇到鹌鹑蛋上,撒上葱花即可。

  招财进宝的口感:鹌鹑蛋鲜嫩,香菇香咸入味,非常不错。

  招财进宝

  七、全家豆腐

  全家豆腐是一道色香味俱全的美食,是老少皆宜的美食。年夜饭上这道菜,是非常不错的选择。全家豆腐的口感:软嫩香咸,非常好吃。

  全家豆腐的做法:

  1、往盘里打入是个鸡蛋液,猪肉去皮切末放在鸡蛋液中间。

  2、豆腐洗净切薄片放在鸡蛋液上,摆放整齐。

  3、大蒜去皮切末,生姜洗净切末,红辣椒洗净切末全部都放入豆腐上。

  4、将鸡蛋液豆腐连盘子放入蒸笼里,隔水大火蒸12分钟端出来,撒上葱花即可。

  全家豆腐

  八、糖醋里脊

  糖醋里脊是一道大人小孩都爱吃的美食。糖醋里脊的颜色红润好看,香味扑鼻。吃起来的口感:酸甜可口,酥脆软嫩非常不错。

  糖醋里脊的做法:

  1、将里脊肉洗净切成条状,放入碗里。

  2、生姜洗净切碎放入里脊肉,加入生抽,食盐,胡椒粉,料酒,淀粉拌匀备用。

  3、锅里倒入食用油,油温7成热,下入里脊肉炸至金黄捞出装盘。

  4、往锅里倒入食用油,油热下入白糖炒出糖水,加入香醋翻炒均匀,加入里脊肉翻炒均匀,撒上熟芝麻即可。

  糖醋里脊

  九、桂花炖鸭

  桂花炖鸭是很多山东人爱吃的荤菜,除夕夜的年夜饭这道菜必不可少的荤菜。

  桂花炖鸭的做法:

  1、将整只鸭子处理后洗净,放入锅里焯水后捞出放入砂锅里。

  2、往砂锅里加入适量的清水,生姜大火煮开,转小火炖煮50分钟。

  3、干桂花洗净放入砂锅里煮开,加入食盐调味,胡椒粉去腥即可。

  桂花炖鸭

  十、红扒猪蹄

  红扒猪蹄也可以称为红红火火,是年夜饭里必不可少的一道荤菜。红扒猪蹄是将猪蹄经过卤煮而成的美食。红扒猪蹄是一道老少皆宜的美食,吃起来的口感:软糯可口,肥而不腻,香甜入味非常好吃。

  红扒猪蹄

  十一、金玉满堂

  金玉满堂是用老南瓜切片后,放入锅里蒸熟后食用的。金玉满堂是年夜饭里必不可少的一道甜品。金玉满堂的颜色金黄好看,口感:香甜软糯,非常好吃。

  金玉满堂的做法:

  1、老南瓜削去外皮洗净切成大片放入盘子里。

  2、山药洗净切小块放入南瓜上,连盘子放入蒸笼里,大火蒸15分钟端出来。

  3、往碗里加入泡好的桂花,加入蜂蜜拌匀,淋到南瓜上即可食用。

  金玉满堂

  十二、香辣蟹

  香辣蟹是很多人爱吃的美食。除夕夜的团圆饭,上一道香辣蟹,肯定会受到全家人的喜爱。香辣蟹的口感:蟹肉香鲜,软嫩香辣可口,非常好吃。

  香辣蟹的做法:

  1、将螃蟹洗净切成两半洗净,干辣椒洗净切小段,香菜洗净切碎。

  2、锅里倒入食用油,油热,下入螃蟹炸至金黄捞出装盘。

  3、另起锅倒入食用油,加入豆瓣酱,辣椒,生姜炒香,加入螃蟹翻炒均匀,加入生抽,胡椒粉翻炒入味装盘。

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