熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了？熟牛肉吃起来酸酸不一定是坏了的。

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生牛肉有点酸味还能吃吗

　　生牛肉有点酸味是不能吃的。

　　一般生牛肉有点酸味不能再吃，生牛肉味道有点酸可能是保存方法不正确造成。若长时间存放在高温的环境中，可能会导致牛肉腐败、变质，还会滋生大量细菌、霉菌等病原微生物，这些病原微生物通过高温加热可能不能完全地杀灭，进入到胃肠道后刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹部疼痛等症状。还可能会引起大便次数增多、食欲不振等不适症状，严重的情况下，可能会引起急性肠胃炎、食物中毒等疾病，从而影响身体健康。

熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了

　　熟牛肉吃起来酸酸不一定是坏了。

　　熟牛肉发酸有可能是在屠杀牛以后，没有及时给牛肉排酸，或者排酸时间不够导致的有味道，或者是制作前没有炖煮去腥味，不过也不排除牛肉品质不新鲜，有了腐败的现象。

　　屠杀牛以后，牛肉的体细胞失去了血液的氧气供应，所以产生了乳酸，不过这种酸味一般对人体无害，只不过影响食用口感。

　　通常排酸牛肉多为优质品种的牛，排酸后的牛肉具有高蛋白、高营养、高能量、低脂、低糖、低胆固醇的特点，同时吃起来也没有腥味或者酸味。