蕨菜煮熟了苦的怎么办？蕨菜本身是带有苦味的，煮熟了也不能避免的。

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蕨菜是发物吗

　　蕨菜是发物的。

　　发物一般指的是富于营养或有刺激性，特别容易诱发或加重某些疾病，而蕨菜味甘涩，性质寒凉，周身覆有细细的绒毛，大多数人群均可适量食用，但是有的人食用后容易诱发过敏性疾病的发作，如荨麻疹、湿疹、皮炎等皮肤疾病或者哮喘、咳嗽、咽痒等呼吸道疾病，如果出现过敏的症状建议停止食用蕨菜，同时可以应用药物来缓解症状，如盐酸左西替利嗪片、氯雷他定片等。

蕨菜煮熟了苦的怎么办

　　蕨菜本身是带有苦味的，煮熟了也不能避免。

　　可能在煮蕨菜之前，没有进行焯水，浸泡。

　　焯水，浸泡能最大程度的去除蕨菜的苦味，蕨菜煮熟了发苦，还可以适当增加一点调料来进行掩盖它的苦味。

　　分布于中国各地，根状茎提取的淀粉称蕨粉，可以食用，嫩叶可作为蕨菜，且全株都可入药。

　　蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。

　　营养价值高，有山珍之王的美称。