新鲜小南瓜为什么会苦？新鲜小南瓜味道发苦，可能是因为南瓜在生长过程中被移动过，或受到了其它的刺激，导致南瓜产生了大量的苦味素，或者是由于南瓜的种植环境受到污染，从而使南瓜出现异常味道的。

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南瓜苦了，人吃了会不会中毒

　　南瓜苦了，人吃了是可能会中毒的。

　　一般情况下，南瓜苦了，人吃了可能会中毒。

　　南瓜是一种常见的食材，含有丰富的维生素、微量元素、矿物质、膳食纤维等营养物质。南瓜变苦通常是因存放不当所致，虫卵、霉菌、细菌等微生物在此生长繁殖，发生变质，从而在口感、气味等方面发生改变。

　　南瓜含有丰富的蛋白质，非常适合多种霉菌生长，而很多真菌在生长过程中都会分泌有毒物质。食用变质的南瓜后会导致消化道内菌群紊乱、食物中毒，常见的症状有腹痛、腹泻、呕吐等，严重的还会引起头昏、休克等症状。

新鲜小南瓜为什么会苦

　　新鲜小南瓜味道发苦，可能是因为南瓜在生长过程中被移动过，或受到了其它的刺激，导致南瓜产生了大量的苦味素，或者是由于南瓜的种植环境受到污染，从而使南瓜出现异常味道。

　　南瓜在正常情况下是带甜味的，如果是南瓜发苦，说明南瓜可能已经发生了变质。

　　建议不要再食用，以免对健康造成不良影响。

　　存放太久的南瓜也会有可能发苦。

　　所以，挑选南瓜的时候最好轻轻掐一下南瓜的外皮，如果感觉外皮较为干硬，则说明南瓜不够新鲜。