乳酸的作用？乳酸的作用主要有以下几点，第一，乳酸具有一定的防腐保鲜的作用，第二，乳酸可以起到一定的调味作用，第三，乳酸可以适当调节PH值，促进发酵，第四，乳酸具有一定的保湿作用的。

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乳酸是糖类吗

　　乳酸不是糖类的。

　　乳酸不属于糖类乳酸菌不是一个分类学上的名称,是指在代射过程中能产生乳酸的细菌的总称.单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)为基质,代谢产物主要是乳酸。我们身体的细胞用糖来产生能量的时候,有的情况下就会产生乳酸。

乳酸的作用

　　乳酸的作用主要有以下几点，第一，乳酸具有一定的防腐保鲜的作用，第二，乳酸可以起到一定的调味作用，第三，乳酸可以适当调节PH值，促进发酵，第四，乳酸具有一定的保湿作用。

　　乳酸在食品行业中用途广泛，可以用来腌制果酒、饮料、糕点、橄榄、洋葱、肉类等食物，或者在罐头加工、粮食加工中起到调节PH值、抑制细菌生长、调味保色等作用，一定程度上可以延长食品的保质期，提高产品质量。

　　乳酸在医药方面具有一定的作用，在一些手术室或者实验室等场所中，通常采用乳酸蒸汽消毒，消灭空气中的细菌，保持环境卫生。

　　此外，乳酸还可以用作防腐剂、药物制剂、助溶剂、载体剂等。