腌制糖醋蒜的比例配方？蒜、糖、醋、盐的比例是50：8：15：3.腌制糖醋蒜需要注意的是：蒜需要新鲜的蒜的。

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蒜是辛辣食物吗

　　蒜是辛辣食物的。

　　蒜通常是辛辣食物，对于人体有很强的刺激性作用，并且可与药物发生不良反应。

　　辛辣食物是指具有强烈刺激性作用的食物，蒜具有很强的刺激性气味，并且味道辛辣，因此属于辛辣食物。此类食物还包括生姜、芥末等。辛辣食物通常会与药物产生不良反应，因此服药期间应禁止食用，以免影响病情康复。

　　蒜中含有丰富的脂肪、维生素等物质，具有一定的营养价值，并且还可起到助消化、解毒等功效，适量食用对身体健康有一定的好处，但对于服药期间的人群则不建议食用。

腌制糖醋蒜的比例配方

　　蒜、糖、醋、盐的比例是50：8：15：3.腌制糖醋蒜需要注意的是：蒜需要新鲜的蒜。

　　煮开的糖醋汁需要晾凉之后再用。

　　腌制糖醋蒜最好使用陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的、没有油的容器。

　　腌制糖醋蒜的罐子需要密封好，放在避光干燥的地方存放，不能放在阳光直射的地方。

　　糖醋蒜腌制的全过程都不能沾生水，大蒜处理好之后需要晾干所有水分，盛放糖醋蒜的罐子不留一点水分。

　　如果腌制的糖醋蒜发苦，可能是腌制方法错误，或者没有密封好，导致变质了。