上菜顺序？上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序的。

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上菜有讲究吗

　　上菜是有讲究的。

　　的过程中,一般是先上冷菜再上热菜、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。

　　上菜时要特别注意,每道菜所摆放的位置,不能随便乱放,还要注意上菜时的方向,选择从哪边进行放菜。

上菜顺序

　　上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序。

　　上菜摆菜的时候也要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。

　　上菜时不易夹取的菜肴需提前配备钢勺，如水蛋、、豆腐、碎的、滑的等。

　　宴会席面不同、地方菜系不同，其菜肴设计安排不同，上菜顺序也不可能完全相同。

　　宴会的上菜顺序的合理与否，事关宴会的气氛、客人的食兴，它可以体现主人的文化素质和对客人的尊重。