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蒜苔用焯水吗

　　需要的。

　　先把蒜苔过水，这样炒的时候蒜苔更容易熟。

　　需要提前准备好的材料包括：蒜苔 200g、老抽 适量、鸡精 适量、蒜 适量、葱 适量、花椒粉 适量。

　　这道菜是很多老百姓家中经常吃的一道菜，不仅口感很好，而且营养物质丰富，更有利于健康。

蒜苔有什么营养价值呢

　　大家在生活中应该都吃过非常多的蔬菜吧，但是你了解蒜苔吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟蒜苔有什么营养价值呢，以及吃蒜苔有什么好处？跟着小编我们一起来学习吧。

蒜苔有什么营养价值呢

　　蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

　　以及大蒜素、大蒜新素等成分。

吃蒜苔有什么好处

　　1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　可以润滑肠道，刺激排便。

　　保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

　　能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

　　可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

　　可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

　　适宜于肝病患者。

蒜苔怎么做有营养价值呢

　　蒜苔拌鱿鱼

　　材料：鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。

　　调料：豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

　　做法：

　　1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。

　　2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。

　　营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。

吃蒜苔有什么注意的呢

　　1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

　　2、蒜苔主要用于炒食，或做配料。

　　不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

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