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包饺子的面需要发酵吗

　　饺子，云吞，的面都不需要发酵~! 最好是用温水和面~ 发酵的面 是用来做馒头和包子的~!

饺子怎么包好看

　　饺子是我们平常长见的食物，饺子也有不同的吃法，饺子也有不同的包法，那么饺子怎么包好看呢，自己包饺子要注意什么呢，下面来看看吧。

饺子怎么包好看&

　　1、面皮加馅

　　用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少。

　　馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。

　　记住，馅的量要自己把握好。

　　2、捏住中间二分之一

　　饺子馅加入后，先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。

　　3、双手托住两端

　　将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，准备将整个饺子完整的封闭起来。

　　4、完全闭合

　　接下来，双手用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。

　　只需捏两次，这个饺子就算包成啦。

　　5、终极加固

　　到这里，我们的饺子基本已经包好了，最后看到饺子的背面有两个褶，我们还要用手轻轻的将这两个褶按压一下，确保饺子密闭完好。

　　最后，就等着下锅煮饺子啦，‘此方法保证饺子不破哦!

自己包饺子要注意什么

　　1、加上了鸡蛋的饺子皮更筋到，口感更好

　　每1000克面粉加拌二个鸡蛋，饺子皮挺滑不粘连，当然，不加鸡蛋用面粉也是一样的。

　　2、冷水面团也好口感

　　面和水比例为两碗面粉一碗水，想让面更软一点，那就多加点水，多和一会，记得加酵母粉

　　3、自剁肉馅简便方法

　　肉馅，很多时候都很难剁，浪费很久，用榨汁机，切碎，加上葱花，一起打，肉馅更美味

　　4、煮饺子要加盐

　　为什么？煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

　　5、肉馅里要打水

　　通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为什么要打水？因为会使肉馅软滑口感好，打至粘稠，筷子放上去1分钟不倒即可，可以加点猪油渣，仅限肉馅。

自己包饺子的技巧

　　1、是和的面要醒好，这样才好擀皮、好包，而且不破。

　　2、调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里打水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。

　　馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。

　　然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。

　　如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。

　　蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。

　　剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。

　　出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

饺子馅水多了怎么办

　　1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了。

　　2、其次可以在饺子馅里面放入面粉一起中和，这样也是能起到很好的效果的。

　　3、还可以清炒一些鸡蛋花一起放进去搅拌。

　　4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起搅拌。

　　5、同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌，可以根据不同的口味来进行不同的处理方法。

　　此外，在调馅时，如全用肉馅，则要注意往肉馅里打水，即是水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。

　　馅的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。

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