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舌头鱼一定要去皮吗

　　要的，舌头鱼一定要去皮的。

　　建议大家在烹饪舌头鱼之前一定要去皮,因为舌头鱼为海鱼,它皮肤接触的东西不知道有没有毒素存在,所以建议大家去皮。

鱼有舌头吗？

　　是大部分有的。

　　鱼是有舌头的，只要将它的嘴掰开，就能看到舌头。

　　鱼舌头的表面比较平，颜色为白色，背面则有锯齿。

　　舌头位于口腔的底部，通常没有弹性，肌肉也不发达，因此不能活动，表面还覆盖了一层结缔组织和粘膜。

　　对于它来说，舌头除了可以感受味觉外，还能帮助吞咽食物。

　　鱼类，是最古老的脊椎动物。

　　部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。

　　它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。

　　鱼类分为两个总纲：无颌总纲及有颌总纲，无颌总纲包括圆口纲、甲胄鱼纲，有颌总纲包括盾皮鱼纲、软骨鱼纲、辐鳍鱼纲，大多数鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物，也有像非洲肺鱼、弹涂鱼、攀鲈能在陆地上长时间生存，以及黑鱼、黄鳝、雀鳝靠单鳔呼吸，虽然大多数鱼类是冷血动物，但很多鲨鱼和金枪鱼是半恒温的，月亮鱼则是恒温的。

　　全球现生种鱼类共有36000多种，占已命名脊椎动物大半，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500。

常见鱼的种类

鲤鱼

　　鲤鱼，产于亚洲，又称亚洲鲤鱼。

　　中国的淡水鱼里分布最广、养殖历史最悠久的鱼，非常耐寒、耐缺氧。

　　在中国被人们当作美食，烹饪成很多名菜，广为流传。

　　后来，鲤鱼被引进到美国后，因天敌很少，泛滥成灾。

　　究其原因是美国人不喜欢吃鲤鱼，也不会烹饪，造成了鲤鱼在美国疯狂繁殖。

　　鲤鱼在中国名菜很多，尤其在北方，是非常受欢迎的鱼种，在古代宫廷里，鲤鱼也是作为皇帝宴席的主要鱼类。

　　八大菜系之首得鲁菜里，“糖醋鲤鱼就是最著名的代表菜之一。

　　优美的造型、外焦里嫩的口感、酸甜可口的味道深受大众喜爱。

草鱼

　　草鱼在中国非常普遍，平原地带的江河湖泊里都有其踪影。

　　属于食草性鱼类，所以称之为草鱼是非常形象的名字。

　　成年草鱼体重能达到10斤。

　　草鱼养殖简单、饲料来源广泛，加上肉质鲜美，出肉率高，是优良的养殖鱼类，具有非常高的经济价值。

　　关于草鱼的烹饪美食非常之经典。

　　近些年来风靡全国的川菜“水煮鱼“沸腾鱼“鱼火锅“酸菜鱼“烤鱼等都是以草鱼作为主打鱼类。

　　草鱼的鱼肉厚实、鲜嫩弹滑，片成鱼片后经过烹饪，鱼片嫩滑可口、鲜美无比。

　　为川渝菜的常用鱼类。

鲫鱼

　　鲫鱼在我国分布广泛，是一种南北都常见的淡水鱼。

　　头小体胖，个头不大。

　　1斤以上的鲫鱼就已经是成年鲫鱼了，长到2斤的鲫鱼就已经很少见了。

　　鲫鱼的药用价值极高，具有健脾、开胃、益气、通乳的功效，经常被用来当作食补的重要食材。

　　鲫鱼肉质鲜嫩，但是身体小刺非常多，所以人们食用鲫鱼一般炖汤或者油炸。

　　鲫鱼豆腐汤是传统名菜，不仅汤鲜味美，而且对术后的身体恢复，和产妇的产后恢复与乳汁分泌有很大的促进作用。

鱼有舌头吗?

　　鱼是有舌头。

　　鱼类是栖息于水中的变温动物，必然与陆生的动物营养需要不同。

　　从鱼的消化器官形态结构看，消化器官形态简单，长度较哺乳动物短的多，肠内微生物的作用也小。

　　鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。

　　根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。