烧烤摊上如何烤茄子 烧烤茄子需要先蒸吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-03-13 09:09 •阅读
烧烤摊上如何烤茄子？茄子清洗干净后放置烤架旺火区的烤网上，烤制茄子皮变色后翻动茄子使之受热均匀的。
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烧烤茄子需要先蒸吗
是的，烧烤茄子需要先蒸的。
茄子先蒸软，比用烤箱烤软要节约时间，关键还不上火。
调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
烧烤摊上如何烤茄子
茄子清洗干净后放置烤架旺火区的烤网上，烤制茄子皮变色后翻动茄子使之受热均匀。
按压茄子变软后用刀划开茄子，均匀刷油，加入蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱和生抽，等冒气泡后撒上葱花即可食用。
烧烤的茄子尽量挑选长度和大小一致的茄子，碳烤时受热均匀。
烤制时要注意火候，旺火茄子会膨胀，如果膨胀过大可以用竹签扎排气孔。
小火烤制的茄子容易缩水影响口感。
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