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开咖啡厅需要的设备 开咖啡厅需要哪些设备

  1.半自动意式浓缩机

  一般入门级的大约两万左右,上不封顶。很多咖啡机额定电压都是380伏的,如果你不准备拉工业用电的需要要求供应商改成220伏,性能上一般不大会影响,开机慢一点而已。安装的时候电路要注意它需要单独一个回路,且需要4平或以上的电线。还有就是咖啡机位置要记得留上下水,咖啡机是需要接上下水的

  2.冷冻/藏操作台

  操作台分冷冻操作台和冷藏操作台,是台面和冰箱的结合体,台面是不锈钢可在台面上操作设备制作东西,柜体可以储藏材料非常方便。分风冷和直冷,风冷的制冷效果好且不会有丝毫结霜。

  3.制冰机

  最小的一种制冰量是28千克(每二十四小时制冰28千克。)五十平米的点用这种就够啦。店大或者流量大的可以选择更大的款式。要注意的是制冰机也需要接上下水,而且制冰机的下水一定要位于地面。因为制冰机的排水口在机器非常低处,而且制冰机通常直接放在地上,所以排水口一定要低,否则就会排不出水。

  4.蛋糕柜

  蛋糕柜买的贵点质量好一点的。因为蛋糕柜是面相客人的门面,很重要。如果买了个差的,结果每一个月坏一次真的很奔溃,影响蛋糕展示,蛋糕柜分直面和弧面的,弧面的容易起雾,一定要买带加热丝的。预算要放到1万。

  5.磨豆机

  6.搅拌机

  800的就可以啦。

  7.碎冰机

  普通搅拌机不能直接碎冰块的,伤刀头且效果不好

  8.收银机

  9.烤箱

  这个就不是所有咖啡馆都需要了,如果甜品外包的话就不需要。不过个人建议甜品自己做。一来自己做甜品利润高的多,一块自制2块钱成本的蛋糕外包买也要7.8块吧,且材料还不好。二来这样可以充分利用员工,在空闲期制作甜品。三来咖啡馆的烤箱如果是专业商用烤箱也需要单独一根四平米的线,且商用烤箱是没有插头的,直接说电线,另一头是直接接在空气开关上的,这个位置要留好。烘焙做的越专业烤箱越重要。

  10.监控设备

  11.吸顶音响

  大一点的店需要吸顶音响要配合功放。

  12.微波炉,电磁炉

  如果不做甜品的应该用不到。

  13.热水器

  奶油需要热水才能洗干净。

  设备大概就这些,大多数是用在水吧,收银机蛋糕柜是放在前吧台,前吧台需要做柜体。后吧台不需要做柜体直接用冷藏/冻操作台当工作台,要留出水槽,垃圾桶,制冰机的位置

  装修设计期间把水吧的设备全部定好,然后做水吧设计,否则地方大了没有充分利用到设备来了塞不下或者后期设备排不开那就尴尬了。总之水吧以设备为中心,便利第一位,基于这个再做其他设计。

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