蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗 蘑菇有草酸吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-09-08 11:26 •阅读
蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗？能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的。
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蘑菇有草酸吗
蘑菇是有草酸的。
蘑菇中含有少量的草酸,通常情况下,适量食用不会对人体产生影响。
但是,不建议过量食用蘑菇,其中也含有一定的草酸,过量食用可能会导致钙元素吸收不良,引起缺钙,还可能会导致胃肠道不适,出现腹痛、腹胀等症状。蘑菇中会含有一定量的草酸,但经过清洗后草酸含量会降低。日常生活中,建议吃新鲜的蘑菇,可以起到补充营养的作用,避免出现身体不适的症状。
蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗
能食用的蘑菇不焯水直接炒了吃是没有毒的。
蘑菇焯水的目的是为了去除蘑菇里的草酸和嘌呤，相对于其它的蔬菜，蘑菇中的草酸和嘌呤含量较高，人体较难吸收这两种物质，所以建议先对蘑菇进行焯水。
蘑菇焯水一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小蘑菇三分钟左右即可。
蘑菇本身有一种特有的异味，焯水后可以减轻这股异味。
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