咸蛋黄是冷冻还是冷藏？咸蛋黄最好是进行冷藏，因为冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的干且硬，影响口感，而放在冷藏室里基本上就能维持它原来的口味，不用担心变质的。

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咸蛋黄是发物吗

　　咸蛋黄是发物的。

　　咸蛋黄是发物，蛋类、腌制品一般都是发物。

　　发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的疾病才会诱使发病。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可以构成过敏原，不仅如此，腌制品也是发物，含盐量高，过量摄入盐可能会造成严重后果。

咸蛋黄是冷冻还是冷藏

　　1、咸蛋黄最好是进行冷藏，因为冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的干且硬，影响口感，而放在冷藏室里基本上就能维持它原来的口味，不用担心变质。

　　2、咸蛋黄是一种非常可口的食物，通常摇起来会有一种松松软软的感觉，满口生香，也非常适合做蛋黄酥，同样非常美味。