胡萝卜有什么功效作用，胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。以及等问题，今天小编将带您来分享一下。

胡萝卜有什么功效作用

　　胡萝卜是一种我们都很熟悉的蔬菜，在5月份的时候吃胡萝卜是最适合的，同时胡萝卜有高的营养价值，对我们的身体是非常有好处的，因此我们便来了解一下胡萝卜有什么功效作用？吃胡萝卜有什么好处？

胡萝卜可以吃吗

　　生胡萝卜是可以吃的。

　　因为胡萝卜富含大量的维生素，它对保护眼睛都是有良好的效果。

　　但对于一些有肠胃病的患者来说，最好还是不要生吃胡萝卜了，以免肠胃的消化功能受到阻碍，胡萝卜属于根茎类的食物，所以一定要在洗干净后才可食用。

胡萝卜有什么功效作用

　　胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效。

　　胡萝卜的性味是偏凉的，胡萝卜所含的营养成分是非常丰富的，在蔬菜中是享有盛名的，在民间有小人参的雅称，胡萝卜具有保护眼睛、润肠通便、增强免疫力的功效，我们先看一下胡萝卜保护眼睛的作用，胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛的有很好的一个保健作用，能够消除眼部的疲劳，可以治疗眼睛干涩，还可以有效的防止夜盲症。

　　第二个，胡萝卜素有明显的通便作用，因为胡萝卜里面含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维吸水性强，在肠道中的体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而达到排便的目的。

　　第三个方面，胡萝卜可以增强人体的免疫力，胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，有利于增强机体的免疫力。

吃胡萝卜有什么好处

　　适当的吃胡萝卜对人体的眼睛是非常好的，可以治疗夜盲症。

　　因为胡萝卜当中含有丰富的维生素A，还有胡萝卜素，有利于补充维生素A，胡萝卜还能够起到降低血糖的作用，所以建议可以适当的吃胡萝卜。

　　但是在吃胡萝卜之前，一定要把胡萝卜清洗干净，因为胡萝卜是生长在土里的，如果没有清洗干净，有引起细菌感染的可能，在吃胡萝卜的时候可以选择清洗干净后生吃，也可以将胡萝卜煮熟了吃。

胡萝卜生吃有营养吗

　　胡萝卜当中富含有丰富的维生素，有些维生素是水溶性的，有些是脂溶性的维生素，因此生吃和熟吃都有营养。

　　如果胡萝卜生吃可能能够更多地补充水溶性的维生素，比如维生素B，维生素C，因为这些维生素怕热。

　　如果胡萝卜熟吃能够更好地吸收到脂溶性的维生素，比如胡萝卜素，在适当的温度，熟制的情况下更容易被机体吸收。

　　因此，胡萝卜无论生吃还是熟吃，都能够为机体提供营养，关键是以哪一种营养素为主，不同的吃法营养素被吸收和利用的有效程度是不一样的。

胡萝卜生吃好还是熟吃好

　　首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。

　　胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。

　　一般来说，在烹饪菜肴的时候我们都会放油，因此熟吃胡萝卜通常都会有油，所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养。

　　但也近年来喜欢生吃蔬菜的人越来越多，在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。

　　这么看来生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是一样，然而，熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。

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