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饺子什么节日吃 大年初一吃饺子吗

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饺子什么节日吃

大年初一吃饺子吗

  是的,大年初一吃饺子的。

  大年初一吃饺子,除了人们为纪念张仲景之外,还蕴含着丰富的文化。国人钟爱用谐音来表达美好的愿望,饺子被称为“交子”,有新旧交替之意,又与中国最早的纸币“交子”谐音。

饺子什么节日吃

  感觉不管是什么节日都有吃饺子的习俗,那么到底是什么节日下应该吃饺子呢?饺子的发展历史是什么样的?

饺子什么节日吃

  春节、冬至、除夕、正月初五、立秋、立冬吃饺子。

  民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。

  饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取更岁交子之意,子为子时,交与饺谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思。

  除了年夜饭要吃饺子,正月初五叫破五,也要吃饺子。

  有一种说法是,从初一到初五几天之内禁忌较多,人们不可轻举妄动,一过初五,就基本上过了年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子祝贺。

  立秋,民间素有贴秋膘一说,民以食为天,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。

  所以北京、河北一带民间流行贴秋膘。

  瘦了当然需要补,弥补的办法就是到了立秋要贴秋膘,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,以肉贴膘。

  立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

  有句谚语立冬补冬,补嘴空就是最好的比喻。

  在我国的北方,自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯,和冬至吃水饺医治冻耳朵的传说。

  相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺(古时称馄饨)医治冻伤的故事。

  那年冬至(数九)这天,北风呼啸大雪纷飞,张仲景看到许多人因饥寒交迫,手、足、耳朵被冻伤,他就把这些人邀至家中,亲自动手包制水饺,馅料选用高热量的辣椒和羊肉,煮熟后连饺子带汤盛到碗里,让大家趁热吃下。

  此法果然奏效,冻伤得以缓解并逐渐痊愈,由此而来便留下冬至这天吃水饺的美谈。

  这段佳话仍在被现代人传颂。

饺子怎么来的

  饺子原名娇耳,是我国医学家张仲景发明的,为了帮助穷苦人们治疗冻伤的耳朵,张仲景把驱寒食材用面皮包成了耳朵的样子,做成了驱寒娇耳汤,后来人们模仿做娇耳的方法,做起了食品,而这种食品就是现在的饺子。

饺子的寓意

  饺子形如元宝,人们在春节吃饺子取招财进宝之音。

  饺子有馅,便于人们把各种吉利的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。

  饺子和交子正好是谐音。

  而交子代表新旧年之间交替的时候,所以吃饺子代表新的一年吉祥如意。

  饺子起源于东汉时期,中国传统食物饺子原名娇耳。

饺子的传统文化

  民谚有冬至不端饺子碗、冻掉耳朵没人管,初一饺子初二面,初三合子围锅转。

  合子也是一种饺子,平时是烙熟,而初三是煮熟。

  正月初五叫破五,也吃饺子。

  实际,中国人最讲究、最为看重的是大年除夕这顿饺子(也叫年饭),这是祖祖辈辈血脉里传承下来的文化基因,全家人其乐融融在一起吃年夜饺子,以示来年财源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁兴旺等美好期望与祝愿。

  饺子虽小个中天,文化内涵深。

  饺子源于我国有2600多年历史,儒家经典之一、西汉戴圣编纂的《礼记》,是专门研究秦汉以前多种礼仪的论著,载道:稻米二、肉一,合以为饵,煎之。

  但饺子究竟源自何朝何代谁人之手,众说纷云,莫衷一是,既缺乏较为准确翔实的的史料记载,也缺少言之有理的科学阐释,但有两种说道说定饺子渊源也不足为过。

  张仲景说,饺子源自医圣张仲景冬至舍药。

  东汉时期,南阳郡涅(今河南省邓州市穰东镇)的张仲景,潜心钻研古代医书,广收有效方剂,著成《伤寒杂病论》,被历代医者奉为经典,对祖国医学发展功勋卓著。

  他终生以进则救世、退则救民、不能为良相、亦当为良医为铭,济世救人,情系百姓。

  长沙任太守,理政三年不忘大堂行医,诊病施药。

  他见白河两岸乡亲肌寒交迫,骨瘦如柴,不少人耳朵僵冻溃烂,心不能忍,辞官踮间为民行医。

  冬天刚到,他让弟子在南阳东关搭棚支锅,把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮,熟后捞出切碎,用面皮包成耳朵状的娇耳再煮制成祛寒娇耳汤,每人两只娇耳一碗汤服后周身血液上涌,两耳发热,寒气顿消,冻耳很快治好。

  1700多年来世代承传,人们每年冬至包食娇耳,纪念张仲景恩师。

  李世民说,相传唐太宗李世民喜食丸子又怕油腻,令厨师在肉中加菜,结果炸、氽不能成型,厨师灵机一动用面皮包住水煮,唐太宗吃时问此为何物,厨师答曰用面皮包的丸子,这样做牢固,叫牢丸,不料唐太宗大喜,连称这好!这好!打那牢丸成为重大节庆的标志性食品。

  1972年,考古学家在新疆吐鲁番阿斯塔那的唐墓里,发现了随葬的一只木碗里有十几枚形如偃月的食品,经专家鉴定确认为唐朝的牢丸,酷似今天的饺子。

  可见早在1300多年的唐朝饺子已传到西域少数民族地区。

  春节是最富诗意的节日,以春季之始作为一年的开头,迎接新年也就是迎接春天。

  所以过年是中国人生命中最重要的第一大节日,既喜悦又神圣,如鲁迅所说旧历的年底毕竟最像年底。

  没有饺子不过年,不吃饺子过不去年。

  俗语说的有些偏颇,但从一个侧面反映出人们的渴望与向往。

  小小饺子,包着乾坤,包着人们对来年幸福、平安、吉祥、希望的心理,是新一年丰硕与收获的象征,它与中国传统文化完全融合,也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂,渗透到每个人生活之中。

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