烧烤有致癌物质吗 烧烤可以经常吃吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-06-05 14:33 •阅读
1、烧烤是有致癌物质的。 烧烤是不可以经常吃的。
2、烧烤食物中含有一定的致癌物质,主要是致癌物苯并芘-烤肉中,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质,附着于食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。若是喜欢经常吃被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。
3、烧烤不可以经常吃。因为烧烤熏制的食物,尤其是肉类,比如培根、熏肠等,可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养,最好选择蒸或煮的烹饪方式。烧烤属于一种熏制的食物，以肉类为主里面含有大量的脂肪以及蛋白质如果摄入过多就有可能会导致消化不良。
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