丝瓜为什么炒出来发黑 丝瓜是寒性食物吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-09-27 12:19 •阅读
丝瓜为什么炒出来发黑？这是氧化作用的。
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丝瓜是寒性食物吗
丝瓜是寒性食物的。
一般情况下，丝瓜是属于寒性食物的。丝瓜中含有丰富的膳食纤维和蛋白质，还有钙、磷、铁、瓜氨酸等矿物质和微量元素，还有维生素B和维生素C等。多食用丝瓜有利于人体补充丰富的营养物质，可以在夏季消暑开胃。如果患者对于丝瓜过敏则不建议食用，否则可能会引起过敏反应，不利于身体健康。
丝瓜为什么炒出来发黑
这是氧化作用。
因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,所以高温下颜色容易变黑。
可以在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会可以有效减少丝瓜变黑。
丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑。
丝瓜在中国南、北各地普遍栽培。
也广泛栽培于世界温带、热带地区。
云南南部有野生，但是果较短小。
丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
丝瓜是一种适应性比较强、对土壤要求不严格的蔬菜，在各类土壤中都能栽培。
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