腌咸菜放多少盐，腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。以及腌咸菜放多少盐最合适，一百斤白菜腌咸菜放多少盐，十斤萝卜腌咸菜放多少盐，4斤白萝卜腌咸菜放多少盐，13斤菜腌咸菜放多少盐等问题，今天小编将带您来分享一下。

腌咸菜放盐就行了吗

　　可以的，腌咸菜放盐就行的。

　　可以,用盐做腌制品时,最好使用粗盐,第一是粗盐腌制后的东西,味道上更自然,入味更快。 细盐为食用盐,里面含有大量的碘元素,放入会使腌咸菜腐烂,影响最终的口感。

腌咸菜放多少盐

　　现在很多喜欢吃咸菜的朋友都喜欢自己在家里做咸菜，方便又卫生，而且做咸菜其实并没有我们想象中那么复杂，下面一起来了解下腌咸菜要放多少盐吧。

腌咸菜放多少盐

　　腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。

　　如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。

　　腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

腌咸菜用什么容器

　　腌制咸菜时腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。

　　腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。

　　腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品，因为金属会与酸性的液体产生化学反应，是对人体有害的，所以容器的选择很重要。

腌咸菜的做法

　　1、青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天;

　　2、放在太阳下晾晒一天;

　　3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;

　　4、晒好的萝卜干;

　　5、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉;

　　6、和五香面;

　　7、反复揉搓;

　　8、至萝卜干变软;

　　9、用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月;吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

腌咸菜的营养价值

　　很多时候，腌咸菜都采用新鲜的蔬菜，经过腌制而成的，所以一般蔬菜当中的营养价值含有什么，被腌制过后的营养价值也会有什么吗？其实，不一定哦，被腌制过后的蔬菜，原有的维生素部分会被损害，但是还是具有一部分的营养价值的，有些蔬菜中所含的另外一些元素是有部分保存了下来的。

　　还有就是腌制过的咸菜都不含有水分哦，因为在腌制之前就已经把它晒干或者沥干水分了，所以腌制完成之后，该种蔬菜的水分自然就会消失。

　　但是，一般被腌制成咸菜的，都有着一个共通点，就是在腌制的过程中，由于需要发酵，所以过程当中产生的菌类，却是异常的多哦，所产生的乳酸菌可以促进人体的消化，帮助人体更好地吸收营养成分。

　　以上是腌咸菜放多少盐的详细答案，以及腌咸菜放多少盐十斤，腌咸菜放多少盐和水，腌咸菜放多少盐一斤，腌咸菜放多少盐，腌咸菜放多少盐好吃等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。